¿No os dan ganas de probar el suculento manjar de la foto?, pues es un pincho.
Sin duda sería un buen cambio, saludables pinchos de todo tipo en lugar de las hamburguesas con patatas fritas de las cadenas de comida rápida. Los pinchos son un bocado rápido cargado de sabor y mucho más saludables. Para los cocineros que han participado en el II Concurso Nacional de Pinchos en Valladolid, los pinchos son el fast food del futuro.
Diariamente se suceden los concursos de pinchos y nuevas técnicas y recetas aparecen en el mercado, cada pincho requiere una elaboración sumamente cuidada, son un delicatessen ideal para acompañar la bebida e incluso son sustitutivos de la comida.
Cada cocinero tiene su opinión, unos indican que los pinchos no pueden compararse con la alta cocina y que es realizar un símil entre un villancico y una ópera. Otros indican que la alta cocina tiene mucho de los pinchos, etc., personalmente nosotros sí creemos que la alta cocina puede identificarse perfectamente con los pinchos.
En cada restaurante selecto que hemos comido, los platos eran pequeñas delicadezas para el paladar, no hay excesiva comida. Recordamos un menú degustación donde intervenían 17 platos, cualquiera diría que era una copiosa comida pero no, cada plato era un bocado, pero podíamos denominarlos platos pinchos refinados.
El pincho ha evolucionado elevándose a una categoría superior, no hablamos del tradicional pincho de tortilla de patatas (que tiene su arte), hablamos de pinchos elaborados con sumo cuidado, donde intervienen una gran cantidad de ingredientes que conjugan sorprendentemente y cuya presentación nos deja boquiabiertos.
Para nosotros desde luego que los pinchos son el fast food saludable del futuro, ¿y para tí?
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Comentarios
Totalmente de acuerdo. Es más, cuantas veces prefiero ir de tapas que comer sentado.
Como recomendación, no dejéis de ver estos dos enlaces sobre tapas y pinchos: A tapear De pinchos (en gallego)
Pues yo opino que nunca podrán ser la comida rápida del futuro.
La comida rápida se basa en unos métodos sencillos, muy sencillos y reglados, para que cualquiera pueda hacer la comida sin ser cocinero: una bolsa por cesta de freidora, las patatas 70 segundos a 180º, una marca de sal por cada cesta... etc
Los pinchos, como cualquier cocina elaborada, requiere cierto "saber hacer", dedicación...
Ahí tenemos los bocadillos. No están mal, pero me gustan más los míos que los de cualquier cadena... :D
¡Un saludo!
Justo la foto que acompaña el post no me parece realmente apetecible... esa salsa blanca encima de esa masa rosa... ¿lo de abajo es atún? Me ha causado un cierto repelús.
Y en cuanto a los pinchos... Creo que como función de acompañamiento de la bebida (y que no nos suba a la cabeza en ingestas modederadas) estan muy bien. Por contra... comer de pinchos no creo que sea especialmente sano. Lo digo por los ingredientes que suelen componer los pinchos (salsas con base de mahonesa), manera de prepararlos (los fritos abundan), ... Y tampoco por la costumbre de mantenerlos ya preparados en los mostradores.
Xmanoel, creemos que no estas a la última en lo que a pinchos se refiere, informate sobre las nuevas tendencias de los pinchos, el tema de los fritos es caso aparte. De todas maneras se trata de una respetable opinión.
Un saludo.
Existen pinchos buenos y existen pinchos muy sanos (las aceitunas y pepinillos sin ir más lejos). Pero creo que se nos llena un poco la boca cuando hablamos de las exelencias de los pinchos. Son gastronomía española y me parece excelente.
Pero pienso que deberíamos darnos cuenta cual es la función del pincho: realzar el vino o cerveza que acompañan. Y no comenzar a pensar en ellos como 'fast food' o cosas similares.
De hecho, pincho y fast food no deberían compartir nunca párrafo.
Ni tampoco creo que pueda obviar que muchos pinchos no tienen nada de sanos. Se que hay pinchos no fritos. Y hay pinchos que no tienen queso (otra fuente genial de grasas) y hay pinchos que no tienen embutidos... ¿Cuantos son? Los pinchos no son alimentación equilibrada de manera genérica. Ni tampoco son comida basura. Como todos los platos: variedad y comedimiento.
Y para que no quede sin decir... cada vez que me ponen una copa de vino y no tengo pincho me irrita mucho. Pero ...
Sugiero un artículo sobre los pinchos favoritos de la gente... Por ejemplo, si hablamos de mis visitas al Pais Vasco, me gusta lo más sencillo: las banderillas y esos pinchazos de bonito frío.