No sé si vosotros seguíais el reality de Pekín Express en su última edición. En alguno de los países por los que pasaron comieron verderos manjares. Bueno, o por lo menos lo que son manjares para los orihundos de allí. En Vietnam por ejemplo comieron ratas.
En Asía por lo general son un manjar exótico, pero en Vietnam, en concreto son una comida muy normal. Allí las ratas se venden en puestos callejeros a un precio de 2 euros el kilo (no sé si es mucho o poco para la zona).
Las ratas se capturan en los campos de arroz para evitar que arruinan las cosechas. Es una creencia popular el pensar que su consumo mejora la fertilidad.
¿Cómo se suelen cocinar? Por lo general se comen fritas o a la plancha y se sirven con vino de arroz o cerveza. Aunque también se marinan con especias o se guisan con curry y arroz. La parte más apreciada de las ratas, por lo que se ve, son las patas. Y dicen que su sabor es parecido al pollo.
Se consumen al año unas 3.600 toneladas de ratas e indican que su consumo es peligroso puesto que pueden transmitir unas 60 enfermedades al hombre. Por lo que no se cazan las ratas urbanas, limitándose solo a las de campo. Yo desde luego que por el momento no las voy a probar.
En Directo al Paladar | Comidas Exóticas en Discovery Travel & Living TV
Comentarios
Yo hace unos años intenté localizar algún sitio donde la vendieran en españa. Creo que los números de información a los que llamé pensaron que les tomaba el pelo.
Lo siento, pero hay animales que, por muy ricos que estén, no pienso probar... Sé que en otras culturas se comen distintos bichos, pero mi cerebro no está preparado para ello... Sólo de pensarlo me entran escalofríos ;-(
interesante
Pues la verdad, me parece una tontería lo de no probarlo porque "otras culturas, otras culturas". En España, hasta hace poco, los terrenos donde se cultiva el arroz como es en la Albufera de Valencia o en el Ebro, se tenía costumbre de comerse las ratas cazadas, por el mismo motivo.
Y no estoy hablando de hace centenares de años, sino de estar en la mesa y oír conversaciones de gente cercana que comentaba que porque ahora esta todo lleno de basura y no es salubre, por que sino las ratas del arroz eran de lo mejor que había.
Chavales de aquella época que salían con su escopeta de balines y cazaban esas ratas. Yo podría decir que me daría asco pero... como conejo, como caracoles, de pequeño comía almejas directamente cogidas de la arena de la playa y hasta hace unos años, mis primos y yo cazábamos pájaros para hacerlos fritos.
Ahora no me atrevería a recomendárselo a nadie, pero hace relativamente poco, todo eso era muy normal.
Tienes toda la razón ;)
Yo soy de Valencia, tengo 30 años y sí, he comido "rates de la marjal" en La Albufera. No hace falta irse a Asia. Y es cierto, igual que las ancas de rana, sabe a pollo.
Saludos.
-- editado por última vez a las 00:58
tambien soy valenciano y yo recuerdo que de pequeño comi varias veces paella de rata de agua,de la marjal.ahora es algo impensable.
Jo, desde el cariño os digo que podíais habernos ahorrado este post, que asquete...
Lo que estoy segura es que no tendrán el mismo sabor una rata de arrozal que una rata urbana de cualquier ciudad, por eso mismo el pensar en comer ratas o palomas a nosotros nos produce escalofríos, lo asociamos a algo bastante más sucio y transmisor de enfermedades en nucleos históricamente superpoblados. Lo que nos produce repugnancia o valoramos como fuente de alimento siempre obedece a razones culturales.
Mi mejor amiga que vive en Perú desde hace tres años me envió hace poco fotos de un restaurante familiar de pollos asados donde el plato estrella era rata frita, pero frita, frita. La imagen daba 'cosica', porque era un plato y la rata enorme, entera y frita, con cabeza, colq y todo. Según ella, sabía igual que el pollo y "está buena!!". Yo no estoy segura si llegaré a probarla, pero lo que sí he probado (me hinché en sus tiempos) son las salchichas tipo 'frankfurt' pero de lombrices. Estaba igual de procesada que las salchichas de toda la vida, y he de decir que sabían exactamente lo mismo. Visualmente, lo único que lo diferencia de 'toalavidadedios' es que los de gusanos estaban tintados por fuera con achiote.
Saludetes, gusanetes :P
A lo que seguramente te refieres no es una rata en si , sera un cuy "cobaya" que se cría para uso culinario.
En el curro un día comentando lo de las ratas de río que hasta hace poco se comían por aquí , un compañero peruano nos comentó que en algunos restaurantes de allí se comían ese tipo de roedores a la brasa o fritos.
interesante
Yo tampoco las voy a probar!!!! Entre que la carne a mí no me hace mucho tilín y que ese roedor puede transmitir cientos de enfermedades. Qué asquito por favor.... Un besote
interesante
A mi me provoca un poco de repelús pensar el comer rata y no se si me atrevería a probarla, aunque suelo ser bastante lanzada a la hora de catar cosas nuevas. Entiendo que es todo psicológico y que se puede comer perfectamente pero creo que mi psique me bloquearía la apertura de boca si me la pusieran delante.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect