Según analizan los expertos, los turistas extranjeros ya no prefieren España para sus vacaciones, como primera opción. Esto, según nos reflejan los datos que aportan dichos expertos se debe, entre otros factores, a que nos hemos convertido en un país muy caro. Otros países como Turquía, Marruecos o Grecia, nos han cogido la vez.
¿Nos hemos parado a pensar a que se puede deber esto que tanto nos perjudica? Llevo varias semanas recorriendo la Costa de Almería seguida de la Granadina, y puedo aportar algunas pistas y datos que, es posible, hagan reflexionar a algunos hosteleros. Sobre todo voy a intentar analizar la oferta en primera línea de playa. El Chiringuito.
Os cuento.
Por lo que llevo recorrido los precios de la cerveza oscilan entre 1´5€ y 3€. En cuanto a vinos en general la oferta es bastante lamentable. Es muy difícil tomar un buen tinto en un chiringuito, (me refiero a copear a la temperatura adecuada) .En Almería y provincia prima la cerveza y el vino blanco fresquito. En Granada y su costa cerveza y tinto, caro, pero frio y bueno, generalmente. La diferencia de precio es bastante elevada sin motivo aparente, hay chiringuitos más caros y más baratos, que ponen tapa o no la ponen, arbitrariamente, sin causa aparente, sin porqué, que se sepa. Este dato es el que trato de analizar, el que me preocupa, la tapa. Además del trato.
El cliente de chiringuito de playa ¿qué espera de dicho chiringuito?, bien, espera tomar algo viendo, oliendo y sintiendo el mar. Espera que la cerveza esté muy fría. Espera una tapa con esa cerveza, ya que, como todo el mundo sabe, en este país existe una cultura de la tapa. Por otro lado esta tapa es la tarjeta de presentación del local de cara al cliente que, en verano suele comer en la calle. Espera un trato agradable y espera pagar un precio razonable por todo ello.
El cliente de chiringuito no siempre encuentra lo que busca, y no siempre sale contento de dicha experiencia. Y es triste, porque entre unos cuantos que han decidido forrarse, hacer el agosto, a costa de este sector turístico, la imagen general que se lleva el visitante, en algunos casos, es lamentable. Y esta imagen, nos guste o no, nos afecta muy negativamente a todo el resto de la población.
Errores graves y frecuentes:
* No está bien cobrar 3€ por una cerveza, sin unas tristes aceitunas de tapa. El cliente siente que debe pagar por contemplar el mar, y eso no es justo. Este cliente no volverá, además de hacer mala propaganda del chiringuito en cuestión.
* La música excesivamente fuerte no es recomendable, sobre todo durante el día, ya que impide la conversación de los clientes y nubla el agradable sonido de las gaviotas y el mar. Y a todo el mundo no le gusta el reggaetón.
* Generalmente pagar un precio alto por un servicio lamentable, es algo que enerva a todo el mundo. Si has de cobrar caro, al menos, procura que el cliente no pueda quejarse por nada. Arruinado pero contentoEl que más y el que menos hace esfuerzos y privaciones para vacacionar un tiempo en verano.
*Clasificar a los clientes por su aparente “poderío” es un error de catetos,muy común. Un cliente se define, se valora, por su educación. Todo cliente educado, amable y correcto es un buen cliente, lleve ropa cara y buen coche, o no.
* Las diferencias entre jefe y empleados, de puertas para adentro. El cliente quiere buen ambiente. No es agradable comer en un sitio en el que la persona que cocina o sirve las mesas no es feliz. Esto se transmite en el producto final y el sabor de boca que el cliente se lleva puede llegar a ser patético y lamentable.
Ayer, al pasar conduciendo por un pueblo costero, me llegó un agradabilísimo aroma a leña y a pescado. Aparqué y me dirigí al chiringuito del que provenía tan agradable aroma. Era un lugar sobre un pequeño acantilado, sobre el mar. Precioso. Observé. Miré los platos de los demás clientes. Todo pescados fresquísimos y ensaladas. Pero alcé la vista:
“No se sirve pescado en la barra”
“No se puede entrar descalzo o sin camiseta” (recordemos que hablamos de pie de playa)
“No se admiten tarjetas de crédito”
“Las mesas solo son para comer”
“Las consumiciones de la barra se abonarán antes de retirarlas”
Un usuario de chiringuito es alguien que va a disfrutar, no a que le digan lo que no puede hacer. Había muy buen pescado y yo estaba hambrienta pero, hay afortunadamente muchos chiringuitos donde, realmente, se está agusto, se come bien e incluso, por un precio razonable. No voy a desperdiciar ni un solo minuto de vacaciones ni un céntimo en un lugar que transmite mal rollo. Nadie en su sano juicio lo hará, por muy buen pescado que pongan.
El cliente es la razón de todo chiringuito. Sin clientes no tienen sentido. ¿Cuánto cuesta poner una concha de aceitunas por consumición? ¿Y una sonrisa?, vamos, como si no fueran a por los € y ya está. Llevo observando estos últimos años que cada vez son menos los que comen, incluso tapean, en la calle, en la costa, en verano. Y no me extraña cuando visito chiringuitos así.
Por suerte hay otros muchos en los que, a medida de los años, van ganando, como lo hace el vino, en sabiduría y carácter y, mejoran, y se crecen, y ceden, y bajan precios, y ofrecen tapas, o mejores tapas, y se calzan una sonrisa porque se han dado cuenta que, sin clientes hay que cerrar el chiringuito. Ya os digo, 2 semanas recorriendo la Costa de Almería y, en general muy bien. Chiringuitos magníficos la mayoría, lamentablemente algunos muy pésimos. Pero los menos.
Y bueno, aparte del precio de las cervezas, de la tapa o su ausencia, he de decir que, en general, la Costa de Almería es una maravilla. El ambiente en general es inigualable. Gente que disfruta de sus vacaciones junto al mar. Buen rollito. Relax. Hay infinidad de playas desiertas incluso en Agosto, muchas de ellas naturistas.
La Costa Granadina, que visito a continuación de la Almeriense, es totalmente diferente. Hay buen pescado, los precios son similares a la Costa almeriense, hay bastante oscilación. Aquí ponen tapa en casi cualquier sitio. Sin embargo, por lo que estoy viendo este verano, cada año Almuñécar, Salobreña, Motril, Torre nueva, etc., son más fiel prolongación de la ciudad. De Granada.
En La Costa Granadina puedes comer bien si sabes elegir, te pondrán tapa en todos sitios (casi), pero las playas, incluso las naturistas, están abarrotadas. No hay sitio en los chiringuitos o en los bares que molan. En Granada la cultura de la cerveza es algo muy inculcado. Ya os digo, Almuñécar por ejemplo (la máxima expresión “playera” de la Costa Granadina) en verano es un hervidero de gente de ciudad que se sigue estresando porque no hay donde aparcar. La sensación es estar en Granada pero en bikini. Todos están allí.
Ya veis, hay para todos los gustos en nuestras Costas. Cada cual que se decante por lo que más le atraiga y los hosteleros, por favor, no os carguéis la gallina de los huevos de oro. Mimadla, ponedle el mejor grano, agua fresca, un buen gallo y cobijo. Ella contenta y feliz y vosotros a recoger huevos a diario…Natural.
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Te felicito por el análisis.
Que en Andalucía se empiece a descuidar la cultura de la tapa (entendida gratuita junto a una bebida) es un grave error. Es parte de la idiosincrasia gastronómica sureña muy valorada por turistas de otros lugares de España y más allá donde no existe.
Si no se cuidan los detalles y encima suben precios, normal que el turista se fugue a países más baratos, menos urbanizados y tranquilos. Si este país no cuida su principal industria, apaga y vámonos. Algunos parece que prefieren matar la gallina del oro en agosto.
Casualmente soy de Almuñécar. Estudio en Granada pero siempre me vengo a mi pueblo en Navidad, Semana Santa y prácticamente todo el verano. Estoy de acuerdo contigo con que mi pueblo se llena de granadinos en verano pero... ¿y qué? a mí me parece estupendo... si yo viviera en una ciudad tan calurosa y tuviese un pueblo tan bonito tan cerca, tampoco me lo pensaba, y mira que me gusta viajar, pero está bien tener a mano un lugar así.
Me ha sorprendido lo que dices de que no encuentras aparcamiento y sitio en chiringuitos chulos de la Costa Granadina... a mí sólo me ha pasao un sábado en el Tintero, Málaga, que he llegao a las 15h y me costó sentarme, pero al final pude. Es más, me resulta muuucho más difícil poder ir de tapas por Calle Elvira en Granada cualquier día a partir de las 21:30, que ir de chiringuitos por Almuñécar.
En fin, sin acritud, pero que me ha sonado a que no parece que vengas por la zona últimamente :)
Por cierto, que me gustaría recomendarte un sitio de Granada para comer que te creo que te gustará: "El buen comer" se llama. Lo llevan sólo mujeres y lleva abierto poco tiempo. Está muy cerca del cubo de La General (en la Carretera de Armilla, en frente del Hiperdeluz). Es de los pocos sitios en los que hasta la guarnición, en especial las patatas, son un auténtico manjar.
Nada más, un saludo!! :)
Gracias Coquik, haremos todo lo posible por que la gallina siga cacareando feliz en su gallinero...
Hola Phornera, no te enfades, la semana pasada estuve en tu pueblo, vuelvo mañana a pasar unos dias más. Almuñecar tiene mucho bueno, creo que lo he dejado claro. Hay muchos tipos de gente y muchos tipos de turismo. Los hay que les gusta el bullicio, que haya movimiento, gente por todos sitios...ambiente. Los hay quien prefieren paz y tranquilidad, playas desiertas, intimidad. Otros combinan ambas cosas y ahí encuentran el equilibrio...yo veo mucha diferencia entre Granada y Almería, y hablo de ello. Ninguna es mejor ni peor, si muy diferentes...
En cuanto pueda visitaré "el buen comer" que me recomiendas, gracias por hacermelo saber. Y por favor no te sientas ofendida, por suerte no todos pensamos igual y, por lo tanto , tenemos gustos diferentes...ahí está la riqueza!
EL chiringuito: fuente de turismo chabacano. Turismo de baja calidad, vienen 30 dias a estar en la playa y tomarse 4 cervezas en un chiringuito, dejandose 200€ y nada más. Por mi como si desaparece todo ese turismo y con él todos los chiringuitos y se deja de comercializar las playas. Yo cuando viajo a otro pais nunca voy a la playa, y sabeis que ? la vida suele ser más cara allí donde voy y no me importa, xq hay calidad.
¡Excelente artículo! Yo no soy muy de chiringuitos, porque no soy muy playera, pero me da mucha rabia que cuando decido ir a uno me claven incluso más que en Madrid por una cerveza, y no me den ni siquiera unas patatas rancias...
Excelente trabajo de investigación Maria.
Yo tampoco soy muy de chiringuitos, en general la relación calidad/precio deja mucho que desear. Prefiero tomar un aperitivo en casa...
Lo de las tapas está genial y se agradecen, pero en muchos sitios, no tienen nada de gratis, ya que te cobran 3€ por una cerveza de grifo, eso si, diciendo que te invitan a la tapa. A mi entender la tapa te la están cobrando con la consumición.
Si me lo permites, añadiría una cosa a tu lista de Errores graves y frecuentes: La inmensa mayoria, por no decir todos, los bares y restaurantes se han apuntado a la "moda" de cobrar el servicio, a veces lo expresan como pan, cubierto, etc. No digo que esté mal, pero cuando la cantidad es excesiva (hasta 2€ por persona en un barecito muy normal en el que solo tapeas) yo salgo muy cabreada. Me parece un abuso, porque ademas no se suele indicar en la carta ni en ningun sitio. En otros te cobran 0,50 por persona, lo cual me parece mas logico.
Y tambien hay muchos sitios en los que, ademas del servicio "caro", han optado por no subir apenas los precios de los platos, pero disminuir muchisimo las cantidades de comida y, además, subir mucho las bebidas. Con todo esto, la misma comida de hace unios meses se incrementa en mas de un 10% del precio, y te vas a casa con hambre.
Que brasa os he dado, es que me enfada mucho esto...
Saludos!!
Gracias Purkinje y gracias Noray
En Portugal pasa mucho eso. Nada más sentarte te ponen un platito con tarrinas de paté de sardinas, mantequilla , pan... te lo comas o no, te cobran una pasta por ello y no es justo, no lo has pedido. Pero bueno, así están las cosas...lo bueno es saberlo para poder evitarlo...
pues mi opinión es que con lo del euro se ha aprovechado hasta el tato, y ahora que estamos en crisis ya vereis como bajan los precios.
Nazgul2 los chiringuitos han estado ahi de toda la vida y para ti será para turismo chabacano, pero antes era la mejor opcion para comer barato y bueno, ahora ya no, pero todo volverá a su cauce, ten en cuenta que no todo el mundo tiene el mismo dinero para irse de vacaciones y tiene que haber de todo, soy de Málaga y que me quiten a mi a nuestros espeteros con sus barquitas, vaya que Costas no tiene huev..... de hacerlo porque nos lo comemos con papas fritas, lo que si hecho yo de menos es el tipico chiringuito de madera y paja, ya van todos con aluminio o tela puesta y otros demasiado fashion, a mi no me molesta el turismo "de baja calidad" lo que no soporto son las aglomeraciones pero no se puede hacer nada contra eso, todo el mundo tiene derecho a irse de vacaciones, me rio yo eso del turismo de calidad, el que quiera calidad que se vaya a Montecarlo o a Niza o a Cannes que va a tener que pedir una hipoteca pa irse de vacaciones.
La tapa gratis es habitual en Andalucía y en el Sur de España en general. Pero hay muchas zonas Pirineos abajo donde o no es gratis o directamente no existe como tal y toca pedir lo que en Andalucía serían raciones.
En Portugal es tradicional las tarrinas de paté de sardina, de atún, y mantequilla y aceitunas en espera de la comida principal. Si no los tocas no suelen cobrarlos. Ahora que resistirse, es difícil :D se empieza por una aceituna... y se acaba con el "muestrario" entero untado en pan :)
Maria por favor di donde viste la cerveza a 3€ ke es pa denunciarlo vamos... ke yo sepa, y voy bastante de chiringuitos aki, en la costa Malagueña, nunca he visto una cerveza a 3€ por el amor de dos...:S, 500 pesetas por una pu.. caña??? es un robo a mano armada, claro ke si vas a Marbella, posiblemente te clavarán eso o incluso más, pero bueno si tu puedes pagarla y te da igual... Aki normalmente, y digo en mi circulo de amistades, si nos cobran dos euros por una caña, ya no volvemos mas, asi de claro. y hasta se lo decimos al camarero o al jefe...
Hace tres semanas encontramos un sitio donde ponen kintos de cerveza (20cl) a 0'50€, pero es solo los jueves... es pa vernos esperando a ke abran, jajaja. Pero no es un chiringuito.
Cierto es ke aki tambien hay sitios en los ke se abusa del veraneante externo, porke el ke es de aki nunca va a dejar ke lo "engañen" conociendo mas sitios, y mejores. A mi parecer, el veraneante ke viene de fuera tendria ke informarse un poco más, y no salir al tun tun, asi ganariamos todos, no dejando ke "engañen" a nadie, no se si me explico...
Gueroo 3€ me han cobrado por un tubo (aunque yo pedí caña, pero en algunos sitios tienen la política de solo poner tubos en las mesas y cobrartelos bien cobrados), sin unas tristes aceitunas y con una música horrible a to caña...un asco. El sitio se llama Albatros y hay varios por la costa de Mojacar, al menos 2. Creo que son nuevos, por lo menos el año pasado no los vi... Que no te quepa duda, no volveré por allí. Una pena porque es una zona que me gusta mucho, hace unos años viví en esa zona y...me gusta... Pero chiringuitos hay a montones, sin problemas...