Esa receta que recordáis más que ninguna otra. Os la hacía vuestra madre cuando estabais malos o vuestra abuela cuando ibáis a comer el fin de semana. Por descontado que papá o el abuelo no cocinaban, aunque a lo mejor es de ellos vuestra receta más especial de la infancia. Por eso y porque yo estaba recordando esa receta especial he pensado que sería una buena pregunta de la semana:
¿Cuál es vuestra receta preferida de la infancia? ¿por qué?
Os invito a que dejéis vuestra opinión en la sección de Directo al Paladar Respuestas. La aportación más votada de todas las vertidas allí (y no en los comentarios de esta entrada), será la que aparecerá como respuesta más valorada al plantearos la pregunta la semana que viene.
Respuesta de la semana pasada: ¿Qué tipo de aceite prefieres en tu cocina?
La respuesta más votada y valorada de la semana pasada ha sido la de purkinje, y la verdad que la mayoría de las respuestas apuntaban en esta dirección.
Sin duda alguna, de oliva virgen extra. Estuve viviendo en el extranjero 2 años, conviviendo con “aceite vegetal” (de palma mayormente) incluso con “manteca vegetal”... Recuerdo el día que llegó un paquete desde España, con una botella de AOVE. Hasta ese momento no me había dado cuenta de lo bien que huele, lo bonito que es y por supuesto lo bien que sabe…
Aunque no quería dejar de mencionar la respuesta de sam1967 que apunta en una dirección que muchos pensamos también.
Para “diario”, aceite de oliva, virgen extra para aliñar en crudo y el otro (refinado?) para cocinar. También tengo una botella de aceite de girasol para los muffins. Y ahora mismo estoy aprendiendo a usar el aceite de sésamo, aunque de momento solo lo uso en platos más elaborados, por eso digo que el aceite de oliva es el de “diario” ...Sin negar las propiedades y virtudes del aceite de oliva, creo que hay por ahí un montón de aceites esperando a ser descubiertos como fuente sorprendente de sabores. Yo estoy en ello. Lástima que no se encuentran muy facilmente!
Ahora solo nos queda por dar respuesta a la pregunta de esta semana. ¿Te apuntas?
En Directo al Paladar Respuestas | ¿Cuál es vuestra receta preferida de la infancia? ¿por qué?
Comentarios
SIn duda alguna yo me quedo con las hamburguesas de atún y de pollo empanado que me hacia mi abuela todos los veranos, cuando salíamos a dar paseos bien largos por las a fueras de nuestro pueblo, es un sabor que me recuerda mucho a mi niñez y que ya no pudo recordar con tanta fuerza como antes :D
Para mi, la Sopa de Gorritos (otros las llaman conchitas) y el Pastel de Queso Philadelphia de mi tía Loli. Será una tontería, pero la verdad es que por más sencillas que sean esas dos recetas nadie en mi familia las ha sabido hacer como mi tía Loli (bueno, es la tía de mi madre). El caso es que yo recuerdo llegar a casa del colegio, con mi hermana, y no poder entrar a casa por dejarnos las llaves. Mi tía vivía, tan sólo, dos calles más arriba así que corríamos hasta llegar a su casa, donde esa buena mujer metía a dos mocosas hambrientas en su cocina y les preparaba un plato de sopa de gorritos, de segundo un poco de pechuga rebozada y, de verdad que aún no se como lo hacía pero de postre pastel de queso :-) Era milagroso siempre que llegabamos la casa olía a pastel de queso y a sopa de caldo de cocido, siempre pensé que mi tía sabía cuando nos dejábamos las llaves. Ahora, hace mucho que no piso Barcelona, así que ya no la veo, pero creo que después de contar todo esto la voy a llamar, que le hará gracia saber que aún conservo sus recetas, pero que no me salen tan bien, aunque lo intento.
Precioso recuerdo
Sin duda alguna los huevos rellenos que hacía mi abuela, es una receta que aún sigue dando mucho juego en mi casa pues a mis hijos les gusta mucho. Otra era el cocido madrileño, ya que ella era madrileña, creo que nunca he comido un cocido mejor ni lo comeré.
Fácil, las croquetas de jamón de mi abuela. No he vuelto a probar unas iguales.
La sopa de pollo que preparaba mi madre para después de comidas o cenas pesadas. Recuerdo tomarla el día 1 de enero de cada año; lo pienso y me saliva la boca. Una sopa bien consistente con carne de ternera y de pollo, un montón de garbanzos y un buen manojo de hierbabuena. El sabor era tan increíble, su aroma tan penetrante y te dejaba tan reconfortada... Es aún hoy en día y cuando mi madre me da un buen tupper con esa sopa para llevarme a casa no soy capaz de decirle que no. Gracias por la sopa mami!!!!!!
Mi plato preferido de la Infancia son los Emparedados de Jamón Ibérico, en rebanadas de Pan Candeal, que remojaba en leche y huevo y freía, mi madre. El de mi marido el Cocido Madrileño.
Sin duda alguna las "Patatas fritas con bechamel gratinadas al horno" de mi abuela.. y de postre el "Arroz con leche", también de mi abuela :)
indudablemente los frijoles blanco dulces que hacia mi abuela conjunto a conejo mechado revueltos con huevos muyy ricoos
para mi es algo que odiaba de niña: el cocido!!! todos los domingos habia COCIDO, pero ay que decir que viviamos en un pueblo muy pequeñito de Suiza, Sainte-Croix, y mis padres como todos los emigrantes trabajaban en las fabricas, y como todas las mujeres el domingo se hacia la comida para casi toda la semana, y ya se sabe el cocido rinde entre caldo y verduras, lo que odiaba en mi niñez lo adoro ahora, y mi marido que es italiano le encanta. Cada cucharada de cocido que tomo me recuerda los momentos mas bonitos de mi infancia. sobre todo los domingos por las tardes cuando se reunia toda la familia, mis tias, tios y primos para jugar a la tombola, y despues mi madre y mi tia Lola hacian churros (porras) y chocolate para todos. El cocido tiene sabor a mi familia.
Con aceite de oliva, sin duda lo que más recuerdo, es de niño las tostadas con aceite. Pero un recuerdo que me queda de cuando tendría no más de 7 u 8 años, es una vez en el molino de aceite (mis padres tienen unos cuantos olivos para consumo propio) mi padre llevó la cosecha de aceitunas al molino por aquel entonces los molinos, al menos ese que era pequeño y solo para las familias de la zona, no eran mecánicos si no que las piedras las movían dos mulas y la masa triturada se metía en una prensa manual y mientras prensaban las aceitunas, durante la espera hacían tostadas que directamente mojaban en el pozo donde caía el aceite recién hecho. Aunque suelo desayunar a menudo tostadas con aceite, nunca he probado unas tan buenas como aquellas.
Saludos.
Ensalada Olivier, la que se conoce en España por "ensaladilla rusa". Se compone de un embutido especial, pepinillos dulcitos, guisantes de lata, patata cocida, zanahoria cocida, huevo cocido y mayonesa. Se prepara en casi todos los países de la antigua Unión Soviética para cualquier fiesta. ¡Muuuy rico!
mmmm...la tarta de jamon y queso de mi mama!! los cabellitos de angel y el lomito de mi abuela
-- editado por última vez a las 19:21
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