Estos siete días de intenso viento nos han traído ganas de comer caliente y cerca de la lumbre. Por ello esta semana hemos rendido un sentido homenaje a la patata, un tubérculo saludable, rico y reconfortante. Comenzamos con una sopa de patata cocinada con mimo por Juana Trujillo, que nos templa cuerpo y alma. Deliciosas aparecen estas patatas con queso fresco al horno que nos ha traído María Pimientos. También de solanum tuberosum es este rico puré de patata aromatizado con ajos creado por Pintxo, otra manera de ofrecer una guarnición para estos tiempos de otoño.
Pero no siempre nos es posible comer a diario en casa, para ello vamos a iniciar una serie de posts dedicados a la comida para llevar al trabajo, con ideas para seguir comiendo sano y rico en la oficina.
En nuestro menú semanal, hemos escogido para tomar el aperitivo unos chopitos en su tinta, y un pincho de langostinos, salmón e ibérico. Que nadie diga que no nos cuidamos bien.
Hemos aprendido algo más sobre la relación entre el vino y la madera de la mano de nuestro experto en enología Jose de la Riva, y de su versado paladar hemos catado un San Román 2005.
De primer plato un gazpacho de langostinos y de segundo una hamburguesa vegetariana o una bastela de setas, queso y piñones, dos recetas vegetarianas que suplen sin complejos a carnes o pescados.
En el apartado de la comida saludable, María Pimientos nos ha hablado de la granada y sus propiedades antioxidantes, y el lino dorado y sus propiedades cardiosaludables. Así como un un análisis del Ramen , un plato precocinado que a fin de cuentas no sale tan mal parado.
Pintxo sigue enseñándonos diversas técnicas, y en estos días hemos aprendido a su lado a hacer pasta fresca de colores
Como postre y anticipo de la Navidad, este falso turrón de chocolate, galleta y nubes, que estará en más de una mesa el próximo diciembre.
Jose de la Riva ha caído en una tácita infidelidad, y nos ha encandilado con su relato, muchos hemos deseado que nunca acabara.
Nuestro viaje a Lisboa nos ha llevado a Sintra, con una crónica de la comida que realizamos en Hockey Caffe. También hemos comido cerquita de casa, en el Boga Bar, un restaurante madrileño de cálido ambiente en el que degustar buenos pescados y mariscos. Y las tapas las tomamos en D’Cuadros, en Armilla, Granada.
Cómo veis, esta semana hemos seguido una alimentación equilibrada y sana, prescindiendo en gran parte de la carne y retomando la dieta vegetariana. Y los resultados se notan, algunos nos apretamos el cinturón unos cuantos ojales menos…
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Comentarios
No es un comentario, esuna pregunta si alguien me puede ayudar.
la semola. a que se refiren cuando dicen semola. para mi es ese paquete de pasata fina que se les da a los bebes en sus primeras sopas!!! es eso y debo triturarlo mas? por ejemplo en la receta de raviolis pone 200gr de harina y 100gr de semolina.... donde y como la compro.
gracias.
interesante
Anapi, he consultado con el equipo y María me ha dado estos datos a própósito de tu pregunta:
la sémola se obtiene a partir del trigo duro, al contrario que la harina que se obtiene a partir del blando. Tiene un proceso diferente, no está tan refinada como la harina, así que conserva más nutrientes. Se la denomina en algunas culturas como flor de harina, dada su "pureza" y se utiliza básicamente en la elaboración del cous-cous, las pastas, algunos panes como los árabes y los griegos y los típicos panes de pueblo u hogazas. Lo que compramos para los bebés es un tipo de sémola adaptada a la frágil alimentación infantil. Para utilizarla en casa como complemento en panes, pastas y pizzas debemos comprarla en el mismo lugar que compramos la harina, hornos, panaderías, tiendas especializadas y supermercados. Por último, su aspecto es más amarillento que la harina y más granuloso, por lo que resulta muy útil en amasados e incluso fritos (no ensucia tanto el aceite dado que se descompone en partículas mayores, más fáciles de retirar) si no habeis frito nunca boquerones con sémola os lo recomiendo...son exquisitos...
Hola Gracias Fiona.
Vamos, que es el paquete de semola de toda la vida que fabrican las mismas marcas de pasta dura,no? hay que triturarla mas para que quede fina o se usa tal cual granulada? perdobn eh! pero me gusta asegurarme antes de meter la pata, ja ja
por cierto yo tambien uso el palo de la escoba para secar los espaghetis
interesante
Eso parece desprenderse de las palabras de María, Annapi. Un saludo.
interesante
Bueno, más bien se trata de una harina hecha con ese tipo de trigo duro... osea que el cous cous no valdría tal cual. La suelen vender sobre todo en sitios especializados o hipermercados. Y si vas a una tienda de productos italianos seguro que la encuentras sin problema ;)
interesante
Gracias Pintxo!!!
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