¡A dónde vamos a ir a parar!, me imagino que dirá algún purista. Yo nunca lo he visto así que me ha llamado la atención lo que cuentan en pistYnopisto (por cierto, excelente blog de gastronomía): pisto comenta que compró una botella de Quarzit 2004, un Riesling Trocken (seco) de Peter Jacob Kühn, y que se llevo una buena sorpresa al ver que venía tapado con chapa en lugar de con el esperado corcho. Al perecer, y para un determinado tipo de vinos (los que no requieren envejecimiento en botella), el uso de las chapas se está generalizando en Alemania.
Vía | pistoYnopisto
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Comentarios
No me voy a rasgar las vestiduras (la buena ropa, como el buen vino, cuesta bastante dinero) pero cuidado con la globalización. En España disponemos de unos vinos excepcionales y de un arte enológico de excepción y a la vez de unos recursos naturales, aunque importemos por el deficit de corcho, que nos permiten disfrutar de un producto bin elaborado.
Recordemos que hace unos 40 años algunos champan, hoy llamados cava, se embotellaron con tapon de plastico. Efectivamente, eran los de batalla, pero no tardaron nada en desechar tan moderno invento.
Es cierto que hace 2000 años el vino se transportaba en anforas y que por tanto todo esta sujeto a la evolución. Pero no a la simplificación per se.
Cuando cato un buen vino, no lo hago por el corcho, pero si por todo un proceso. Que no lo perdamos