Cuando hablamos de Freixenet estamos hablando de productos respaldados con una marca de gran importancia en nuestro país. En su mayoría son vinos que dan la talla, a lo mejor un pelín caros para en relación con la calidad. Aunque en este caso la relación precio-calidad se ajusta bastante. El Freixenet Reserva Cordón Negro. Pero es una buena solución si queréis acertar con un brindis, sobre todo en reuniones familiares.
El Freixenet Reserva Cordón Negro se realiza bajo una fermentación controlada de 12 ºC y una crianza no inferior de 18 meses en botella.
A la vista podemos apreciar un vino muy limpio de color amarillo pálido con algo de brillo. La intensidad de la burbuja es permanente, una cadena recta y rápida de pequeñas burbujas. Se agradece la agilidad a la vista síntoma de la potencia que nos puede proporcionar en boca. Si movemos la copa las pequeñas burbujas vuelven a su tranquilidad y armonía ascendente en muy poco tiempo.
La sequedad del cava nos llega a la nariz casi sin quererlo. Por lo que cuando aumentamos los movimientos de la copa con la mano se potencia casi en exceso. Aunque en tratándose de un espumoso es casi normal. Podemos apreciar aromas de frutos blancos, como la manzana en compota pero con la acidez de la ralladura del limón y hay toques que me recuerdan a un vino salino del sur.
En boca resulta chispeante, extrañamente no muy seco. O por lo menos no tan seco como otros cavas. Es muy suave, nada agresivo. Un cava que le puede gustar incluso a los que no les va mucho el cava. Por eso resulta un buen brindis el Freixenet Reserva Cordón Negro.
Freixenet Reserva Cordón Negro.
Zona: D.O Cava / Sant Sadurní d’Anoia / Catalunya
Variedades: 40% parellada, 35% macabeo, 25% xarel•lo.
Graduación: 11,5% Alc.
Precio: 6-8 euros.
En Directo al Paladar | Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003
En Directo al Paladar | Vertical de Elisabet Raventós 1999, 2000, 2001, 2002
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Hola Pintxo,
Ese paralelismo que citas con los vinos del sur (entiendo que te refieres a jereces y manzanillas) es un matiz bastante interesante. Suele achacarse a la "crianza" a la que se someten los dos tipos de vino, que también tiene sus puntos comunes: tanto jereces como cavas (o champagnes) son producto de una doble "fermentación"/crianza anaeróbica: bajo el velo de flor en el sur, y en botella con levaduras añadidas en el caso de los espumosos. Normalmente se suelen detectar esas notas en cavas de más larga crianza que este.
En los champagnes, el paralelismo puede ser, a veces, más acusado: ¡incluso se da el caso de Selosse que cría sus vinos en soleras como en el marco!
Un saludo y a brindar ;-)
¿Cuánto pagan por esto? =)
Así da gusto Calamar!! :))
Queda tanto por aprender...
Bueno las sensaciones que describes , son similares a las que , de algún modo, tambien he podido experimentar, sin embargo, este cordón negro de Freixenet, ya elaborado desde hace años, desprende una suave acidez , a modo chispeante "eléctrico" , en la zona central del paladar,que me mantiene con una extraña sensación de avidez, todo lo contrario de , por ejemplo, un Anna de Codorniu, que tiende a ofrecer por cada sorbo, una caricia de calma y relax.