Mikel López Iturriaga es periodista, blogger gastronómico y colaborador habitual en varios medios de comunicación. Ha publicado dos libros de recetas y otros asuntos relacionados con la comida. Aprendió algo de cocina en la Escuela Hofmann, pero se sigue considerando un advenedizo más que un experto.
Aunque la mezcla de curry y atún suene algo extraña para los no iniciados, una vez la pruebas desaparecen todas las dudas. El sabor amargo y la textura crujiente de la endivia, una de las hojas de invierno más apreciadas, son el acompañamiento ideal.
Ingredientes
- Para 4 personas: 2 endivias, 150 g de atún en aceite de girasol alto oleico de Isabel, 2 cucharadas de mayonesa, Leche evaporada, 1 cucharadita de curry en polvo, 12 pepinillos dulces, Perejil fresco, Sal.
Preparación
Separar las hojas de las endivias, lavarlas, secarlas y disponerlas sobre una fuente.
Mezclar el atún, la mayonesa, el curry, un chorrito de leche evaporada y los pepinillos y el perjil previamente picados.
Disponer la mezcla resultante sobre las hojas de endivia, rectificar de sal si es necesario y servir.
