La Ruta del Vino de Ribera del Duero tiene mucho para atraernos. Pero principalmente, los amantes de los buenos vinos de la tierra, encontraremos una de las mejores comarcas vitivinícolas españolas. ¿Qué vamos a encontrarnos aquí? ¿Cuáles son las variedades y vinos que nos regala la Denominación del Origen Ribera del Duero?

Tempranillo

El alma de los vinos de La Ribera del Duero. Es también la uva española por excelencia, conocida en el mundo entero por su procedencia. Se le conoce también como tinta del país o tinta fina, y es la que da color, aroma y cuerpo a los vinos de La Ribera del Duero.

Una uva de racimo compacto y medio, que dan a los caldos una intensa coloración violácea donde se descubren aromas de frutos rojos de bosque. A medida que gana en edad, los tonos en boca se vuelven más dulces manteniendo su acidez media.

El clima fresco de la Ribera del Duero es ideal para que la uva tempranillo de lo mejor de sí. Sus granos maduros tienen el color negro azulado que le caracteriza en su punto justo para la vendimia.

En la mezcla de tempranillo con otras variedades se encuentra el equilibrio para un vino de excepción. Según las normativas del Consejo Regulador, para que un vino pueda acogerse a la denominación de origen debe incluir al menos un 75% de Tempranillo en su elaboración. En total, no menos del 95% de la uva debe ser Tempranillo, Cabernet-Sauvignon, Merlot y Malbec. Las uvas Garnacha y Albillo están permitidas, pero en pequeñas cantidades.

Cabernet – Sauvignon

Su aporte de color y acidez le dan carácter a los vinos de La Ribera del Duero. Esta variedad es muy utilizada en vinos de corte como los Ribera junto con la tempranillo, para potenciar las bondades de cada una.

Se caracteriza por sus taninos densos de color profundo, sus complejos aromas frutales, su elegante estructura y su idoneidad para la crianza. Aporta aromas florales, frutales y vegetales con notas exóticas como el café, que se hacen más complejos con su paso por barricas.

Otras variedades

En los vinos de la Ribera del Duero, podemos encontrar cortes con otras variedades que aportarán siempre algo que les identifique.

Los vinos de La Ribera del Duero

Como dijimos, los tintos de La Ribera tienen un control estricto en cuanto a la mezcla de variedades. En la comarca también encontraremos una excelente producción de rosados. Veamos cómo reconocemos a los vinos de la Ribera del Duero.

Conocemos ya un poco más sobre la uva de la comarca del Duero. Granos que son la base para los excelentes vinos que podremos disfrutar al recorrer la Ruta del Vino de Ribera del Duero. Una experiencia para los sentidos.

Fotos | Cris Valencia/ Bodega Carralba
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