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Kaiku sin lactosa

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Receta de patatas gratinadas con queso emmental sin lactosa

4 comentarios

Patatas gratinadas con queso emmental sin lactosa

Dentro de nuestro Espacio sin Lactosa, he preparado un plato que me encanta: se trata de unas patatas gratinadas con queso emmental sin lactosa de Kaiku. Es un plato muy completo porque combina los hidratos de las patatas, con las vitaminas de los calabacines que también se incluyen, y las proteínas del queso y la nata. No es la primera vez que utilizamos un queso sin lactosa para gratinar un plato de verduras, ¿os acordáis de estas berenjenas?

Se necesita el horno para la cocción, pero para mí no es un inconveniente aunque estemos en verano, ya que procuro encenderlo a primera hora de la mañana y aprovechar el calor para hacer también algún otro plato o postre.

Ingredientes para la tarta de patatas gratinadas con queso emmental sin lactosa:

(Para cuatro personas)

  • Base: Un kilo de patatas medianas, dos calabacines pequeños y tiernos, dos cebollas pequeñas, cuatro dientes de ajo, aceite de oliva, sal, albahaca picada y pimienta negra molida.
  • Guarnición: una cebolla tierna, una ramita de apio y un pepino pequeño.

Cómo preparamos nuestras patatas gratinadas con queso emmental sin lactosa:

Paso a paso de patatas gratinadas con queso emmental sin lactosa

Primero pelamos las cebollas pequeñas y las cortamos en aros, picamos el ajo y lo llevamos todo a una cazuela con aceite de oliva caliente. Cuando estén dorados podemos salpimentar y retirar del fuego.

Ahora es el momento de preparar la salsa para cubrir, para ello batiremos la nata para cocinar con los huevos y el queso rallado, añadiremos un poco de sal y reservaremos unos minutos en la nevera dentro de un bol tapado.

Se lava la piel de las patatas y calabacines, se retira con un pela verduras (o pela patatas). Después se cortan tubérculos y verduras en rodajas no muy gruesas y se disponen en una fuente refractaria engrasada con aceite de oliva, se empieza con la patata, después el calabacín, y por último de nuevo la patata. Encima de las capas de patata se rocía con un poco de aceite y se espolvorea albahaca picada.

Cuando tenemos la fuente cubierta, verteremos cebollas y ajos, y cubriremos todo con la salsa. Entonces lo llevaremos al horno precalentado a 200 grados, en 45 minutos estará listo.

Degustación:

Seguro que este plato os gusta: es muy nutritivo y es muy sabroso gracias a la utilización de dos derivados lácteos sin lactosa (queso emmental y nata para cocinar), a la vez que se nota el toque de las especias. Aún sin acompañamiento sienta muy bien, pero podéis servirlo junto a una guarnición de cebollas tiernas, trocitos de pepino y rama tierna de apio.

Dificultad | Fácil
Tiempo de preparación | 90 minutos

Macarena


Macarena González es una mamá a la que le gusta meterse en la cocina para elaborar platos clásicos, y también para experimentar con nuevas texturas y sabores. Está convencida de que la comida es fuente de salud, por eso cada día dedica tiempo a escoger los mejores ingredientes con los que preparar alimentos para su familia. Es editora en Peques y Más.

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Comentarios

  • 1

    Avatar de viruja !
    viruja | 2 estrellas

    Me gusta esta receta, como dices es nutritiva y sencilla de realizar y supone otro modo de tomar patatas con hortalizas. Me la apunto.

  • 2

    Avatar de macarenagv !

    Gracias por tu comentario viruja, este es uno de mis platos preferidos del verano, que es cuando se pueden encontrar calabacines de temporada. Eso sí, lo más conveniente es tomarlo para la comida del medio día, porque llena bastante.

    Saludos.

  • 3

    Avatar de Liliana Fuchs !

    A pesar de que en mi tierra, en Murcia, hace mucho calor en verano, tampoco en mi familia renunciamos del todo al horno para preparar comidas. ¡Y esta receta merece el esfuerzo! El queso emmental sin lactosa me ha solucionado muchos problemas, ya que nos encantan los platos gratinados y mucho más si son verduras o patatas. Así nadie tiene que renunciar a su riquísimo sabor, esta receta la disfrutará cualquiera sin problemas :).

    Un saludo.

  • Respondiendo a #3:
  • 4

    Avatar de macarenagv !

    Los platos gratinados son también una de mis 'debilidades' culinarias.

    Gracias por el comentario.