Café tricolor en capas

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Café tricolor en capas

Ingredientes:

50 ml. de leche condensada La Lechera (equivalente aprox. a 2 cucharas soperas)

35 ml. de café solo

20 ml de licor de café

50 ml. de nata emulsionada en coctelera

Granos de café, canela en rama y corteza de limón para decoración.

Elaboración:

En vaso de media combinación (aprox. 170 ml.) se añade la leche condensada.

En una jarra aparte, se mezclan la totalidad del licor de café con el café y se vierte la mezcla al vaso.

En una coctelera, o en una batidora, se añaden 50 ml. de nata líquida. Se bate, y en el momento que se observe que la textura líquida desaparece,es decir, que esté semimontada, se reserva para añadir al vaso de presentación . Si se hace en batidora la textura de la nata se podrá ver a simple vista, mientras que en la coctelera se percibirá debido a que el golpeo es menor.

Para que no se mezclen el café y la nata y quede de ese modo vistoso el postre, nos ayudamos de una cucharilla, de forma que mientras vertemos la nata no lo hagamos directamente sobre el café, sino sobre ésta. A medida que echamos nata vamos subiendo la cucharilla.

Finalmente, se decora con una corteza de limón, rama de canela y granos de café.