Un año más, tras las celebraciones de Navidad, llega la apertura de la temporada de sidra en Guipúzcoa. Este año el encargado de abrir el txotx y plantar el tradicional manzano, dentro del Sagardo Berriaren Eguna 2011, es el cocinero Carlos Arguiñano. La jornada se celebrará hoy día doce de enero, y tendrá tres momentos importantes; dará comienzo a las doce del mediodía en el Museo de la Sidra Vasca Sagardoetxea, donde se presentarán las características de la cosecha del año 2010. Más tarde Arguiñano plantará un manzano nuevo en el manzanal del museo, para terminar con la apertura del txotx en la sidrería Petritegi, a la voz de gure sagardo berria.
El inicio de la temporada de sidra es un acto de gran importancia en Guipuzcoa, pues su consumo directo de la kupela (barrica) se concentra en unos pocos meses, siendo protagonista de innumerables citas y reuniones de amigos y familia. La sidra se acompaña de chuletas a la parrilla, bacalao con pimientos, tortilla de bacalao, y de postre queso con membrillo y nueces.
Avisados estáis, si en estos meses visitáis la zona no lo dejéis pasar, es toda una experiencia.
Vía | Sagardoetxea
Imagen vía | Imamon en Flickr
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Comentarios
Un poco estafa esto de las sidrerías. Se aprovechan un montón, y te cobran una barbaridad por un menú más que normal. La sidra, es un poco lotería también, ha sidrerías que según que kupelas...
Vaya, es la primera vez que veo un comentario negativo de sidrerías... Nosotros vamos todos los años y siempre llevamos a gente nueva, guiris... y a todo el mundo le encanta! Igual la cosa es elegir bien, probar a ir a una sidrería de la que se tengan buenas referencias... Nosotros solemos ir a la de Ikaztegieta, que es pequeñita y la chuleta está de muerte! Y lo de la sidra, obviamente es para gustos, pero creo que lo de ir catando las diferentes sidras de cada kupela, ver cuál te gusta más, comentarlo con la gente... es uno de los alicientes!
Lo que me fastidia es que se aprovechan, y de qué manera, de que es un acto social de lo más entretenido. Al final todos acabamos pasando por el aro, por lo menos una vez al año y quedas muy bien, porque es pintoresco, si viene gente de fuera, pero eso no quita para que se pasen cuatro pueblos. Todo el mundo pica y casi todo el mundo dice por lo bajini que es una estafa. Así somos por estos lares...
Txotx! :-)
Pero de acuerdo con #1... A ver este año a cuánto cobran, que se pasan dos pueblos... Pero como es tradición, por obligación hay que ir a 2 sidrerías al año al menos :-)
Aunque hay que mirar un poco todo en general, tipo de sidra, precios de menus etc creo que hay que valorar más la temporada en la que se encuentra cada producto, y disfrutar del momento ya que como dice la palabra es"temporada" y también creo que depende del tipo de sidrería y el gusto de cada uno por la sidra, hay muchas que reunen todas las condiciones para pasar un buen rato. Pasando el tema a otros productos de temporada podemos tener las mismas dudas que con la sidra, como la temporada de setas, trufa,cerezas etc es cuestion de ir probando y quedarnos con el restaurante que más nos interese.
Que mania con la sidra.. que es de Asturias!!! Aqui se bebe durante todo el año, niños (sidra dulce) y mayores. Os podeis tomar una sidra en el mismo centro de Gijon y Oviedo y no os cobran mas de 3 euros (tirando a lo alto).
Como dice un grupo en Facebook "Si la sidra ye vasca el Pais Vasco ye un barriu de Nava".
A ver quien nos quita el dia de mañana la fabada...
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