Expo Zaragoza 2008: Jornadas de I+D+G
¡La Expo 2008 de Zaragoza apuesta fuerte por la gastronomía española!
El próximo 30 de Junio se celebran las conferencias de I+D+G, es decir, Investigación, Desarrollo y Gastronomía. Están dirigidas a expertos y profesionales del sector y en las jornadas se harán demostraciones técnicas sobre trabajos realizados entre universidades españolas y cocineros, con un enorme interés comercial, científico y gastronómico.
El programa recoge distintas conferencias y demostraciones sobre microfiltración de líquidos, reciclado de morralla de la pesca, reología, nuevas herramientas para la cocina clásica, papeles y cartas comestibles, aerosil (emulsionante natural) y cocina a vacío.
Todas ellas a cargo de cocineros y expertos como Joan Roca, Jorge Ruiz, Toño Pérez y María Luisa Salvador, entre otros.
No voy a poder resistirme a pasarme ese día por el Pabellón de España en la Expo de Zaragoza.
Vía | La margarita se agita
Más información | Pabellón de España Expo Zaragoza 2008
En Directo al Paladar | Expo Zaragoza 2008 con restauración a precios asequibles y no especulativos
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Bertus,
Gracias por tus comentarios y referencias a lamargarita. Creo que sin lugar a dudas tu participación en directo al paladar ha elevado muchísimo el nivel científico y la seriedad de los artículos de este blog.
En cuanto a lo de Zaragoza, tengo miedo de que aparezca por allí cierto personaje en boca d etodos en estos días y arrase con todos los que estamos por allí.
Nos vemos en Zaragoza
Gracias Orges!
Las referencias a la margarita son merecidas, es un gran blog.
Nos vemos en Zaragoza donde seguro que se va a crear debate y este personaje seguro que aparece, al menos en las conversaciones que se den en las jornadas.