Llega una nueva edición del Fòrum Gastronòmic. Y este año vuelve a celebrarse en la ciudad de Girona después de que la vocación itinerante que le imprime su director —Pep Palau- llevara la edición del 2008 a Santiago de Compostela.
Ahora, de vuelta a Girona, el Fòrum Gastronòmic Girona 2009 va a tener lugar en el Palau de Congresos desde el sábado 21 de febrero hasta el miércoles 25. El sábado y el domingo, la feria estará abierta al público (6 euros la entrada) mientras que los días 23, 24 y 25 se van a reservar para los profesionales del sector.
El programa se reparte en estos 3 días para profesionales en tres apartados diferentes: FórumDulce el lunes 23, FórumVino el martes 24 y FórumPan el miércoles 25.
Sesiones dulces en FòrumDolç para el lunes 23 de febrero con ponencias y talleres de especialistas en pastelería y cocina dulce de la talla de Rubén Álvarez del Aula Chocovic de Gurb; Tatsuya Iwasaki, factótum de Agli Amici en Italia; Philippe Conticini de Exceptions Gourmandes en París y Yann Duytsche de Dolç en Sant Cugat del Vallès.
Enococina para el FòrumVi del martes 24. Esto es, vinos que inspiran platos: “primero el vino, después el plato”, de la mano de pioneros en el tema como los hermanos Roca (Josep y Jordi) del Celler de can Roca; la joven pareja sumiller-cocinero Rut Cotronero y Paco Morales del Senzone en Madrid. Recién llegados de Portugal, Bento Amaral con los Oportos y José Avillez del restaurante Tavares de Lisboa; además de las clases magistrales de cócteles a cargo de Javier de las Muelas de Dry Martini en Barcelona y de Pere Cornellà con los cafés.
Y finalmente el buen Pan como protagonista. FòrumPa que incluye talleres a cargo de David Nelson, del horno Barcelona–Reykjavik en Barcelona y Fidel Pernía de Masa Bambini de Sevilla, dos excelentes magos de las masas y el horno.
Nos vemos allí. Sin duda.
Más información | Fòrum Gastronómic Girona 09
En Directo al Paladar | Fórum Gastronómico Santiago ’08
Carne cinco estrellas
Menús solidarios en Madrid
Wine future Rioja 2009
Fiesta del aceite nuevo en La Boella 2009
Cómo se desarrolla un concurso de cocina. El desenlace.
Hola! Hoy he pasado por el forum y realmente ha sido muy interesante, me han gustado especialmente los stands de los productores locales de quesos y alimentos ecológicos. Por supuesto, por allí estaba Adriá, que no podía faltar a un evento así. Muy bien organizado y una ciudad bellísima, merece la pena una visita. Ya os contaré con más detalle a mi vuelta.
Un saludo.
Me la he perdido, una lastima. Queria ver a los hermanos Roca en plena accion. Otra vez sera.
Amigo Pepe, como sabes problemas de agenda me han impedido asistir este año. Es una lástima, pues además de que el Forum dicen que ha estado fenomenal, me he perdido conocerte en persona. En fin, ya tendremos ocasión...
Saudos,