IV Congreso Mundial del Jamón Salamanca 2007
Una cita gastronómica a la que nos encantaría acudir es la que se iniciará el próximo 18 de abril en Guijuelo (Salamanca), se trata del IV Congreso Mundial del Jamón Salamanca 2007. Este es un evento ideal para conocer con más detalle el mundo del jamón, los procesos de elaboración de cada denominación y sus correspondientes técnicas, las pautas que se siguen para obtener un jamón de calidad o los distintos productores existentes en Europa.
Hasta el 20 de abril se realizarán diversas actividades que enriquecerán nuestra cultura del jamón, como degustaciones comentadas donde aspecto, textura y sabor son fundamentales. También se realizarán visitas guiadas a través de las distintas exposiciones que nos mostrarán las variedades de cerdos o los aspectos nutricionales que presenta cada variedad.
Nos quedamos con el lema de presentación e inauguración del evento “En busca del cerdo perfecto para elaborar jamón”.
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En esta obra, editada por Everest y presentada por la Academia Española de Gastronomía en el IV Congreso Mundial del Jamón que se celebra en Salamanca, colabora de Rafael Ansón Oliart analizando las distintas razas de cerdo ibérico, las dist20 abr 2007 21:56
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