En 1974 se barajaba en el Restaurante Virrey Palafox, un referente de la alta gastronomía de Castilla y León, la idea de realizar Las Jornadas Gastronómicas de la Matanza del Cerdo, si el animal en cuestión era un auténtico protagonista en los platos típicos de la gastronomía Soriana, por qué no crear una jornadas dedicadas a tal evento.
Así lo hicieron, 1975 correspondía a la primera edición de estas jornadas y así, cada otoño se realiza este acontecimiento que pretende ofrecer algo más que el sacrificio de un animal, un punto de encuentro familiar con el que disfrutar de la rica y variada gastronomía del lugar. En muchos lugares esta práctica ha sido abandonada, pero el restaurante Virrey Palafox la mantiene viva gracias a la constancia y al gran surtido de recetas que ofrece al comensal, haciendo que cada año sea una festividad más celebrada.
Hasta 1.200 comensales se reúnen en el comedor de este restaurante para degustar el buen chorizo, las buenas morcillas o un gran jamón, entre otros productos. Las Jornadas de la Matanza del Cerdo, además han servido para hermanar diferentes pueblos que son afines a esta singular fiesta. Destacar que durante los últimos años se ha conseguido dignificar la matanza, elevando la condición del animal y de los productos que de él se obtienen.
Si te decides y quieres acudir al restaurante, no sólo disfrutarás de un rico menú en un lugar agradable, también podrás visitar el Museo del Cerdo donde contemplar todo tipo de material relacionado con la matanza, fotos, esculturas, cuadros, etc., incluso se exponen piezas de otros países donde también se celebra la matanza del cerdo.
En el vínculo del Restaurante Virrey Palafox accederás al programa de actividades, también podrás realizar una reserva para que no te quedes sin tu parte de la fiesta. Las jornadas comenzarán el día 21 de enero y finalizarán el 2 de abril, por un precio que ronda los 40 euros disfrutarás de los buenos productos que te dispondrán en el menú madurados con los vinos más selectos de la región.
El restaurante Virrey Palafox se encuentra en la Calle Mayor nº 2 en la localidad de El Burgo de Osma (Soria), si deseas realizar una reserva puedes llamar al teléfono 975 341 311.
Más información | Restaurante Virrey Palafox
Más información | Restaurante Virrey Palafox (La Matanza)
Más información | Restaurante Virrey Palafox (Museo del Cerdo)
Comentarios
Condicion indispensable: Ir en ayunas para que con ayuda del sorbete de limon al cava os puedan caber todas las viandas en vuestras panzas.
Saludos y buen provecho.
Diario de un burgense Diario de un burgense
Viva la España profunda, por fin hemos avanzado para atras .¿ Esto es todo lo que se os ocurre ? ¿ no os da el coco para mas, que todo tiene que girar en torno a la matanza de todo tipo de animales, si no no hay fiesta, ni tradicion, ni evento, que valga en este pais. ? Pues vamos de culo esn este pais bananero .No habia suficiente con las corridas de toros, ahora la matanza del cerdo.Dentro de poco sera tradicion y cultura, el ahorcamiento de los galgos, el arrojar la cabra desde el campanario,etc, etc. Esque no hay provincia, ni raza de animal que libre de este sadismo legalizado . Llamemos a las cosas por su nombre . VERGUENZA DE PAIS .
¿ QUE SE PUEDE DECIR DE UN PAIS DONDE LA MUERTE SISTEMATICA DE LOS ANIMALES,FORMA PARTE DE LA DECORACION DIARIA ESCUDANDOSE EN: TRADICION,ARTE,CULTURA,ALIMENTO,DEPORTE,POR QUE LES DA LA GANA,ETC,ETC.ESTOY HARTO DE OPINAR.AQUI ES CUESTION DE EDUCACION Y LEGISLATIVO .
Hola, me gustaría saber cómo hago para que el restaurante Virrey Palafox me pague mis 200 euros del accésit en el pasadoi concurso Anatonio macahado. Saludos de México Herminio Martínez mail morfeos52@hotmail.com