Una web muy interesante de visitar es la creada por la Asociación Española de fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados, se trata de Las salsas.
En esta web podemos acceder a una gran cantidad de información relacionada con las salsas preparadas que podemos adquirir en los establecimientos alimenticios.
La historia de la salsa, el valor nutricional que presenta, los métodos de conservación que se emplean en cada salsa o la topología entre otros, y resaltar un peculiar apartado que es realmente útil, la información sobre qué salsas combinan mejor con determinados platos.
La Asociación Española de fabricantes de Salsas y Condimentos Preparados nos proporciona bastante información, aunque hay que destacar que necesitaría actualizarse un poco más, pues brillan por su ausencia algunas salsas que están en el mercado y que no han sido incluidas en la web.
Más información | Fabricantes de salsas
Comentarios
PERO NO TIENEN LA SALSA DE JEREZ COMO LA HACÍAN MUCHAS AMAS DE CASA HACE AÑOS:
"EN 25 GRAMOS DE MANTEQUILLA SE FRÍE UNA CUCHARADA DE HARINA HASTA QUE ESTÉ BIEN DORADA PERO SIN QUEMARSE. DE ANTEMANO SE PICA ABUNDANTE PEREJIL Y MEZCLÁNDOLO CON UNA TAZA DE CALDO Y OTRA DE JEREZ. SE ECHA SOBRE LA HARINA FRITA Y SE DEJA COCER UNOS INSTANTES. SI ESTÁ MUY ESPESA, SE AÑADE CALDO"
EN MEMORIA DE MUCHAS AMAS DE CASAY DE GENTE QUE IBA A SERVIR AL LAS CASAS Y A LOS QUE FUERON LOS PRIMEROS PERCUSORES HOMBRES EN LA COCINA Y A LA INVENTIVA DE MUCHAS COCINERAS EXISTE ESTA RECETA….ME ALEGRO DE DE HABERLA RECUPERADO A TIEMPO DESPUÉS DE AÑOS DE OLVIDO.