Ya hablé el otro día sobre el mercado medieval que hace unas semanas se celebró en mi pueblo, también hablé sobre los puestos de productos artesanales y entre ellos hice una leve referencia a un puesto de chocolate y a una tableta de chocolate de horchata que me llamó muchísimo la atención.
La empresa que lo fabrica es Chocolates Comes, una empresa chocolatera de Sueca (Valencia), esta empresa trabaja todos sus productos artesanalmente e incluso dentro de sus instalaciones podemos visitar el museo del chocolate.
Información sobre el chocolate de horchata
El chocolate de horchata es un producto recién sacado a la calle, concretamente desde la semana santa de este mismo año. Este chocolate es fruto del trabajo y la investigación conjunta de la empresa Chocolates Comes y Monorxata, ambas empresas lo comercializan, aunque el proceso de fabricación es un gran secreto.
En la etiqueta podemos encontrar los ingredientes de los que se compone, entre ellos cabe destacar por supuesto el cacao, la harina de chufa valenciana, azúcar de caña y harina de arroz de valencia.
El aspecto
Su presentación es en tableta, de color marrón oscuro, muy parecido al chocolate con leche.
A la vista y al tacto tiene una apariencia algo granulada. Podemos partir las distintas porciones marcadas en la tableta muy fácilmente con la mano.
La degustación
En boca tiene una textura arenosa. Cuando se mastica da la sensación que parte de la harina de horchata ha sido molida rudamente, por lo que después de que se derrita el chocolate en la boca quedan pequeños tropezones de chufa.
El chocolate de horchata huele a chocolate y sabe a cacao, horchata y vainilla, pero todo ello muy suavemente, ninguno de los sabores destaca sobre los demás, aunque al tener lo tropezones el último sabor que se mantiene en el paladar es el de la chufa.
En definitiva es un producto artesano de suave sabor, para los amantes del chocolate y de probar cosas nuevas de suave sabor. Para mi gusto, quizás tuviera que potenciar algo más, el sabor de la horchata.
Más información | Chocolates Comes
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Comentarios
YO DOY FE DE QUE LO DICES ES VERDAD SOY DE SUECA Y EL CHOCOLATE LO HACEN A MANO Y TE LO DEMUESTRAN A MI ME ENCANTAN "ELS BOLLETS " QUE SON UNAS BARRITAS REDONDAS DE CHOCOLATE SON NATURALES POR LO TANTO NO ENGORDAN EL DE HARCHATA NO LO HE PROVADO PERO LO ANOTARE EN PENDIENTES
¿Que tiene que ver que una cosa sea natural para que no engorde? Tiene mas que ver con la dosis que con el producto. Y se agradece evitar las mayusculas, hace dificil la lectura.
Una pregunta a Juana: ¿Que tal aceptaria el producto hacer una bebida fria con el?
salu2
Tengo en la nevera uno de esos Bollets, de chocolate con canela, que esta esperando un buen momento para ser probado oficialmente (aunque ya le falta un buen pellizco) ejejej
Lo de la bebida fría, no sabría que decirte, creo que tiene un sabor demasiado suave para apreciarse en una bebida y menos fría, y también creo que le falta algo de cremosidad, por lo que casi mejor bebida caliente ... aunque no sé, quizá hechar virutas del chocolate en una horchata. Habrá que probarlo.
Yo lo probare en el mercado medieval de rubielos de mora a final de mes , ya que suelen estar casi todos los años , el año pasado conocí en persona al hombre del bigote "el dueño" , una persona impresionante.
Yo no conocí a ese señor, pero lo que si puedo decir es que cuando te acercas y preguntas algo sobre el producto están encantados en charlar con uno y explicártelo todo sin problemas.
que mala cara tiene ese chocolate y ademas ese envoltorio en catalán no invitan a probarlo.
interesante
El envoltorio si invita a probarlo, es un problema tuyo con el idioma solamente.
interesante
No lo he visto nunca ni sabía que existia, si un dia lo viera pues si que me gustaria probarlo. Dices que quizás sea suave a mejor mezclándolo con un chocolate más fuerte se equilibra sus sabor. Otra cosa, que tendrá que ver el idioma en que se encuentra el producto, para que no guste o invite a comprar. He comprado muchos productos en alemán, francés, gallego etc que invitan tanto a cocinarlos que sólo hay que coger un traductor y pasarlo a tu idioma, pero es tan sencillo como quererlo hacer.
Ola soy Guillermo Melero Comes gerente de Chocolates Comes, Primero que nada agradecer el interés por nuestros productos. Y después explicar los detalles del chocolate de Horchata. El chocolate de horchata es una colaboración entre chocolates comes y Monorxata. Se hace con harina de chufas de Valencia y es la primera prueba que hemos realizado, es muy fibroso por la harina de chufas, pero estamos perfeccionando este detalle. Es un producto natural sano y original. También hacemos horchata de chocolate fresca y liquida para beber.
Hola Guillermo,
Gracias por la aportación de la horchata de chocolate frescav y liquida, eso no lo sabía, a ver si la próxima que tenga la oportunidad la pruebo a ver que tal esta.
Un saludo
Tengo una tableta de ese chocolate aquí mismo, lo compré ayer en otro mercado medieval y bueno, no sé si es por falta de costumbre o de experiencia, pero me ha decepcionado un poco al ver que era más una mezcla de cacao y harinas y no chocolate tal y como yo lo entiendo (con manteca de cacao y textura sólida-cremosa que se derrite en la boca) La textura no me hace mucha gracia, tiene como harinilla, y el sabor tampoco me ha parecido nada del otro mundo, pero no sé qué tiene que no puedo parar de comerlo
-- editado por última vez a las 19:48
Hola soy Guillermo de chocolates Comes otra vez.
Dos cosas sobre los comentarios del chocolate de Orxata
1º sobre una bebida fría con el chocolate de Orxata , os diré que ya la hacemos. En algunas ferias en las que asistimos (en verano) llevamos una horchatera con horchata de chocolate (chufas, azúcar, cacao y agua) que esta buenísima. Como la horchatera está dando vueltas constantemente, el cacao no se posa en el fondo, que es el problema del cacao natural sin disolventes en los líquidos. Estamos experimentando con el granizado. 2º sobre envoltorio y el idioma os diré que todos nuestros envoltorios son inspirados en el siglo XIX, que es la época de fundación de nuestra fabrica (1870) y para que tenga una imagen artesanal, (solo hay que mirar los productos selectos de las tiendas Delicatesen. El idioma es Valenciano se escribe Xocolate en lugar de Xocolata (en catalán) y Orxata (viene del valenciano Ór Xata – que significa Oro guapa en castellano. Según la bonita leyenda del origen de la horchata) Con ello marcamos la diferencia de la Orxata hecha en valencia del resto de Horchatas. (Pasa lo mismo con el vino de Xerez.) En los envoltorios nuevos va añadido el sello de calidad “Chufa de Valencia”. - Si desconfiamos de los otros idiomas jamás hubiéramos probado el Mouses au chocolat, o el brownie, por decir algunos ejemplos.
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