Croquetas de chocolate

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¿Quién podía imaginar que las croquetas podían ser de chocolate?

Pues sí, gracias al libro Pasión por el chocolate, de Trish deseine he descubierto esta curiosa receta.

Los ingredientes
200 g de chocolate negro, 4 yemas de huevo, 80 g de azúcar, 10 cl de leche entera y 10 cl de nata líquida

La preparación
Se baten las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté de color blanco. Se calienta la leche y la nata y se vierte sobre las yemas, dejando cocer.

Cuando la mezcla esté espesa, se vierte sobre el chocolate y se remueve sin cesar. Se cubre y se deja una noche en el frigorífico. Al día siguiente y con la ayuda de dos cucharas se toma una porción de chocolate y se va pasando de una cuchara a otra hasta que adquiera forma de croqueta.

Se puede servir con fresas.

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