También se le conoce como tomatillo, corazoncillo o capulina entre otros nombres (nos encantará que nos hagáis saber el nombre que vosotros utilizáis). El Physalis cuenta con más de cien especies, no todas son comestibles, algunas se utilizan sólo en para decoración. Pertenece a la familia de las Solanáceas, es una planta perenne de un metro de altura aproximadamente y el origen no queda muy claro, Japón, Perú, México.
A dÃa de hoy se cultiva el alquequenje en diversos paÃses cálidos, también en España, concretamente en Huelva y en otras zonas cálidas.
El fruto envuelto en sus hojas, como podéis apreciar en la foto, va del color anaranjado al rojo, según la variedad y la maduración. Contiene vitamina A, C y también del grupo B, mientras que entre los minerales destaca el hierro. Le otorgan poder diurético, laxante y antirreumático.
Su sabor es agridulce, muy suave y agradable al paladar, y su uso se puede extender a todo tipo de platos, tanto crudos como condimentados. Aunque su floración es en primavera-verano, lo podemos encontrar en el mercado todo el año.
De momento nosotros no lo hemos incorporado más que en postres, si tienes alguna receta que sugerirnos, estaremos encantados de que nos la remitas.
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Foto | Canales Ideal
Comentarios
Vaya, después de 5 años, por fin descubro qué era esa "cosa" que ponÃan encima del pastel de zanahoria en una cafeterÃa a la que solÃa ir.
Bueno es saberlo :D y muy bueno que estaba el pastel :D~~
Dos preguntas, 1ª¿Que tamaño tiene? es mas o menos como un cereza gorda o un tomate cherry? 2ª¿Es lo que los ingleses llaman "passionfruit"? es que se parece mucho a algo que se usa en UK y del que desconozco su nombre en castellano. Gracias y enhorabuena por el blog!!
Jorge, el tamaño de alquequenje es el de una cereza efectivamente y no es lo mismo que "passionfruit" o fruta de la pasión, que se conoce también como maracuyá.
Muchas gracias y un saludo.