Debo confesar que solo he comido edamame una vez en mi vida y la verdad que me gustaron bastante. Por este motivo en cuanto las vi en una tienda de productos asiáticos las compré sin pensarlo dos veces. ¿Pero qué es el edamame? Básicamente os diré que es soja cosechada en verde a un 80% de madurez.
La preparación del edamame es muy sencilla. Solo hay que cocer las vainas enteras en agua con sal y servirlas tal cual con algun tipo de salsa como acompañante, aunque también suelen sacarse las semillas ya cocidas y triturarse para hacer una salsa para untar. Su sabor es mantecoso y dulce. De hecho el nombre, edamame, significa lo que son, “alubía de pedúnculo” de ahí que el plato se llame como el ingrediente.
En este caso, al ser soja tenemos también todos los beneficios de la soja y su alto contenido de proteínas vegetales, además de lípidos, hidratos de carbono y fibra. Este tipo de alimentos ayudan a reducir el colesterol “malo” y por ende ayuda a disminuir las enfermedades cardiovasculares. Esto entre otros beneficios. Ahora solo me queda cocinarlas.
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Comentarios
A mi mujer y a mi nos encantan. Lo habíamos comido en múltiples restaurantes, pero hace poco descubrimos que lo vendían congelado en un supermercado chino en nuestra ciudad y la verdad es facílisimo prepararlo. Basta hervirlas sin descongelar durante 3 minutos (enteras, sin quitarles la vaina) y una vez cocidas, echarles un poco de sal por encima. ¡Son un vicio similar a las pipas! Y cómo aperitivo en un menú oriental dejaréis a vuestros invitados la mar de sorprendidos.
la verdad es que si...estan de vicio.
Entonces, eso es como si fueran vainas de guisantes o judias verdes, pero de soja, ¿verdad?
uhmmm, dicho así... si. ;)
Yo las como en un restaurante japones que hay en Málaga (Kioto), y nos las sirven como aperitivo. Las ponen con la vaina, y tu ya eres quien saca las semillitas para comérselas. A mí personalmente me encantan. Las buscaré a ver si las encuentro, pq pensaba que nos las vendían.
Si si... es así cómo las hago yo también. Las cuezo sin quitarles la vaina y luego, como las pipas, las pelas justo al comer... riquísimas!
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