La estevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) se obtiene de un arbusto originario de Paraguay y Brasil que se utiliza desde hace muchos años como endulzante natural. Las hojas de la planta son 30 veces más dulces que el azúcar y el extracto unas 200 veces más.
Se utiliza mucho en Japón y en Extremo Oriente como edulcorante, tanto en refrescos, como en chicles, hasta para saltear las salsas. Los japoneses han realizado muchísimos estudios clínicos sobre la estevia y su extracto, el esteviósido y aunque se ha demostrado que es inocuo, está prohibido en la UE, sin embargo se puede adquirir en algunas herboristerías el material crudo en polvo.
Las hojas secas de la estevia contienen un 42% aproximadamente de sustancias hidrosolubles, además contiene proteínas, fibra, hierro, fósforo, calcio, potasio, zinc, rutina, vitamina A y C.
Diversos estudios aseguran que es apto para diabéticos, ya que regula los niveles de glucosa en sangre, también muestran que es una planta antibacteriana bucal, digestiva, diurética, vasolidatadora, con efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y a presión arterial, entre otros beneficios.
La estevia también tiene aplicaciones cutáneas para solventar problemas como el acné, la dermatitis, el eczema e incluso como mascarilla, y es con este fin con el que se puede encontrar en Europa.
¿Por qué será entonces que la Unión Europea considera que no hay suficientes datos que garanticen la seguridad de su uso alimentario?
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Comentarios
Muy interesante este artículo. Concretamente en Colombia ha entrado en una etapa de cultivo e industrialización. Se encuentran mas de 10 marcas comerciales en los supermercados, la mayoría fabricados en laboratorios de Cali y Medellin. La consumo por recomendación médica, es el único producto acto para diabéticos, lo dice mi médico, un experto en Diabetis y Endocrinología.
Donde puedo comprarlo
Hola!!! encuentro extremadamente bueno el artículo relacionado con la ESTEVIA, y me encantaría saber donde la puedo adquirir para su consumo...soy de Santiago de Chile. Desde ya, un millón de gracias!!! Sole
EL ARTICULO ES MUY BENO LOS FELICITO, QUISIERA QUE POR FAVOR ME INFORMARAN PARA LOS PRODUCTOS DE PANADERIA Y PASTELERIA EN QUE PORCENTAJE PUEDO REMPLAZAR EL AZUCAR POR LA ESTEVIA. AGRADEZCO LA ATENCION PRESTADA Y ESPERO UNA PRONTA RESPUESTA ATT. CESAR E CADENA (BUCARAMANGA COLOMBIA)
hola quisiera saber donde puedo conseguir estevia en chile, ya que en mi familia hay muchos diabeticos a los cuales el endulsante que usan le esta haciendo muy mal, si me puede mandar un telefono le estare muy agradecida soy de chillan de ante mano muchas gracias
como adquirirla o comprala para industria de alimentos en polvo
la verdad quisiera tener mas informacion sobre la explotacion de la estevia, pues estoy trabajando en un proyecto productivo en colombia, quien quera brindarme esta informacion con mucho gusto se la recibo, escribame al e-mail edugelvez4@hotmail.com gracias.
También me gustaria conocer dirección en Santiago de Chile, donde adquirir Estevia.Gracias a quien pueda dar información.
La producción de estevia esta ingresando a la zona de selva alta del Perú y me gustaría tener mas información sobre tecnicas de manejo del cultivo y costos que representa por hectarea; pueden escribir al correo nunezsalas@terra.com.pe
Quedare muy agradecido.
Rufo Núñez
hola
quisiera cultivar estevia favor donde puedo conseguir semilla enviar correo ,fernando_diaz08@yahoo.es
estoy interesada en hablar con las personas interesadas en la stevia, para comentarles las mil bondades de este producto maravilloso, producido en mi tierra colombiana, vivo en Santiago.
hola!! quisiera saber por que esta prohibido el consumo de estevia en la union europea, y por que solo se puede usar como mascarilla?. les agradeceria su respuesta pronta al corrreo paty_partyjh@hotmail.com
hola!la produccion de estevia me parece un proyecto interesante quisiera que me envien porfavor los costos que representa por hectarea gracias fioxella@yahoo.com
Quisiera saber si en unos años mas el Peru sera primer productor mundial en estevia porque ya se esta sembrando en el Cuzco.
Quieron saber cuales son los pisos termicos aptos para el cultivo de estevia y cual es el pais mayor consumidor de este producto
A finales del pasado julio se constituyó la European Stevia Association (EUSTAS)(www.eustas.org)para, entre otros objetivos, impulsar la autorización de la Estevia como edulcorante en la Unión Europea. Por otra parte, ANAGALIDE, SA mantiene,desde hace ya cierto tiempo, un programa de I+D+i sobre aislamiento y purificación de los componentes de la Estevia y tambien sobre todas sus posibles aplicaciones pues además de su actividad más conocida como endulzante, tiene otros usos importantes, en aplicaciones nutracéuticas, medioambientales, cosméticas, agrícolas, etc.
hola quisiera que por favor me informaran acerca de los procesos de cultivacion de esta planta lo mas rapido posible gracias!
Me parece super interesante su artículo sobre la ESTEVIA, quisiera saber si sólo se puede sembrar en zona de selva?,o otros microclimas??, los costos por héctarea, procesos de cultivo?? quienes son los principales consumidores ?? las empresas?? o las personas para su uso domestico?
me gustaria cultivar estevia de ver de caña de azucar ya que cuento con 85 ha de caña en muy malas condiciones y me gustaria sembrar estevia ya que es un producto muy utilizado ultimamente ¿DONDE CONSIGO SEMILLA DE ESTEVIA? espero su informacion gracias.
hola: yo me acabo de dar cuenta de la existencia de la planta el día 2 de noviembre (día de muertos en méxico) porque hay una exposición de plantas organizada por el ayuntamiento de guadalajara, jalisco, hay un stand donde la venden y cada maceta con una planta cuesta 30 pesos (2.75 us dollar)y la empresa tiene una pagina web:esteviaday.com, si gustan revisarla, ellos tienen asesoría técnica y creo también venden plantas y semillas, estan en zapopan, jalisco pero tambien exportan.
Me parece muy interesante este artículo sobre la Estevia, estoy muy interesado en conseguir semilla, la persona que me pueda vender semilla para cultivar en mi pequeña finca le agradeceré mucho. Por favor contactarse a este correo electrónico. Saludos
interesante articulo. comercio con estevia, quiesiera saber que necesito para exportarla si alguien me puede dar la informacion por favor escribir a audama@yahoo.com
La estevia es un excelente producto natural y me gustaría conocer más profundamente las propiedades de ésta planta e igual las condiciones particulares para su cultivo y producción, dónde conseguir las semillas y que costo tienen; por su colaboración y ayuda les estaré muy agradecido.
.Conocì de las cualidades de esta planta y la estoy usando en la presentación de polvo molido, es muy dulce. pero cuando se la mezcla con leche o café como que pierde la dulzura.
La stevia es un producto muy bueno y hace dos años estoy desarrollando un proyecto para la universidad acerca de la planta en este momento necesito informacion acerca de si puedo mezclar te natural con hojas deshidratadas de stevia para poder producir un te con dulce directamente y si sus caracteristicas se mantinen al ser disuelta en agua caliente por medio de bolsitas de papel de filtro. Gracias por la ayuda que me puedan prestar.
Me gusto mucho el artículo sobre Stevia, me gustaría saber como puedo comprarlo en Santiago de Chile, se los agradecería mucho.
HOLA
ME ENCANTARIA, RECIBIR MAS INFORMACION SOBRE ESTA PLANTA (STEVIA) TANTO CULTIVO,PRODUCION Y COMERCIALIZACION MI EMAIL: ELVIUDOMECANICO@YAHOO.ES
estoy interesado en el cultivo de la estevia , les agradezco toda la informacion sobre el cultivo y comercializacion de esta planta, exitos en su trabajo
Necesito información sobre costos de producción por Ha, además de las principales plagas del cultivo y su control, tanto biológico y químico.
me pare un excelente producto, y quiero saber mas sobre su producion.
quisiera saber cuales son las condisiones que se necesita en una granja de tes hectareas para sembrar la estevia. mi gra nja esta ubicada en Maracaibo Estado Zulia Venezuela
la stebia interesante, donde puedo comprar semilla o plantulas para la reproducción, de esta planta en chuquisaca - bolivia; por favor escribirme al email hlvalda_7@hotmail.com
Hola: muy interesante el articulo sobre la estevia, necesito me envien informacion sobre los costos por hectarea, los procesos de cultivo, principales consumidores, empresas o personas que puedan llegar a utilizar este producto.
Excelente artículo. estoy en Argentina y quisiera saber donde puedo conseguir semillas o plantas de Stevia. desde ya muy agradecida y felicitaciones por su trabajo.
La humanidad esta muy preocupada por no encuentrar en el mercado un producto que sea agradable en sabor, me refiero a endulzantes o edulcorantes, que no engorden y que no sean nocivos para la salud en otros términos “Light” pero hoy gracias a Dios, la naturaleza nos proporciona una excelente alternativa ESTEVIA la importancia de esta especie radica en ser productora de edulcorante natural acalórico (cero calorías), cuyo poder es 250 a 300 veces mayor que la sacarosa o azúcar de caña. Sebastianalvarez2006@yahoo.es
La humanidad esta muy preocupada por no encuentrar en el mercado un producto que sea agradable en sabor, me refiero a endulzantes o edulcorantes, que no engorden y que no sean nocivos para la salud en otros términos “Light” pero hoy gracias a Dios, la naturaleza nos proporciona una excelente alternativa ESTEVIA la importancia de esta especie radica en ser productora de edulcorante natural acalórico (cero calorías), cuyo poder es 250 a 300 veces mayor que la sacarosa o azúcar de caña. Sebastianalvarez2006@yahoo.es
Yo soy de Peru y mi tesis para titularme de Ing Industrial es "Estudio de factibilidad para la instalacion de una planta procesadora de un edulcorante dietetico natural a partir de la estevia en la region de Arequipa" tengo toda la informacion sobre la estevia y mas que todo su industrializacion asi como el proceso de extraccion del "estracto de estevia" y el proceso de producir "te filtrantes", mi ambicioso proyecto es desde ya produccir estracto de estevia con un poder edulcorante de 200 veces que la sacarosa, a partir de enero estare sembrando estevia en mi region, cualquier interes haganmelo llegar a mi correo alexeber@hotmail.com gracias
Estoy muy sorprendido por todas las cualidades de la Stevia, y me hustaria comprarla y comercializarla, sinembargo escuche que tiene efectos colaterales u podria ser peligroso so consumo, asi es que por ejemplo en Chile estaq prohibida su internacion. me gustaria mas informacioan al respecto si la tienen, un saludo Andres…
hola
quisiera cultivar estevia y q lugar es mas apropiado para cultivar en peru, favor donde puedo conseguir semilla enviar correo ,antgiactri@hotmail.com
Me parece muy interesanre el tema e estevia ,agradeceria si puedes enviarme informacion de alguien que comercialize la semilla y cuidados en el cultivo ,zona geografica optima para su cultivo . de antemano muchas gracias