La cebolla es una planta hortícola de bulbo formado de capas blancas y carnosas, cubiertas de una fina piel amarilla, roja, parda o blanca, más o menos seca, dependiendo de la madurez y la especie a la que pertenezca. Se consumen frescas, semisecas o secas, crudas o cocidas, como hortaliza o legumbre, como ingrediente de cocción o como condimento.
Es originaria de Asia y de Palestina y se cultiva desde hace más de 5000 años. Los egipcios y los hebreos la estimaban mucho y la comían crudas. Para los griegos tenía propiedades terapéuticas.
La cebolla es conocida en Europa, desde la edad media uno de los pilares de la cocina y de la alimentación, sobre todo en los países del norte y del este como pueden ser Flandes, Alsacia, Polonia, Rusia, Balcanes y Hungría.
Las distintas variedades de cebollas se diferencian sobretodo por la época de producción y por su color.
Se cultivan sobre todo el España, Francia, Italia, Países Bajos y Egipto.
Las cebollas son poco energéticas 47 calorías cada 100 gramos, es rica en azufre y en vitaminas C, aunque resulta algo indigesta si se consume cruda.
La sustancia lacrimógena, esa que nos hace llorar, que contiene es sulfuro de alilo y desaparece en el momento en que se cuecen.
Un truco para pelar las cebollas sin problemas es metiendolas durante los 10 minutos antes de pelarlas en el congelador, o una hora en la nevera. Y para las cebolletas pequeñas lo mejor escalfarlas durante 1 minuto. Pero si lo que realmente buscamos es no llorar mientras las estamos picando lo mejor es, pedirle a otro que las pique por nosotros.
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Comentarios
Y tener el cuchillo bien afilado y cortarla bien a la primera para no repasarla, aunque la ocion de que la corte otro me parece mejor xD.
Saludos
Lo mio y la cebolla es un drama, mira que llevo años cortándola y en mi cocina nunca puede faltar, pero lloro y lloro y lloro,he probado todos los truquillos habidos y por haber y mejor que mi marido no lo haga por mi.
( me vas a hacer llorar! )
Siempre puedes hacer como contaba Jamie Oliver que hacía de crío: ponerse gafas de buceo!
En una tienda online de menage de cocina vi unas gafas sólo para cortar cebollas, lo he probado con gafas de sol y sigue siendo un drama. Nota: Leí en una revista de cocina que cuando pelas la cebolla el olor al entrar por la nariz es lo que te hace llorar, no por qué entre en contacto con los ojos, que nos tendríamos que poner una pinza en la nariz y no proteger los ojos. Complicado eh!!!!
Claro, lloras porque aspiras por la nariz, no tiene nada que ver con los ojos... Por cierto, te has olvidado mencionar que va de fábula para cuando tienes tos por la noche: la abres por la mitad y te la dejas en la mesita de noche... la mañana siguiente apestarás, pero la tos se habrá ido :-D
Que va bien para la tos si que lo sabia pero sólo por la olor como que paso..... la cebolla me gusta en la cocina, prefiero recomendarla por ser muy diurética o que ayuda a bajar el azúcar en sagre, para el colesterol e infinitas cosas más. Gracias!!!!!
Me encanta la cebolla, es un ingrediente indispensable en un sinfin de platos!!
Yo también sufro de lloritis, pero aguanto jejejeje
Yo siempre la he utilizado cuando he tenido mucosidad y no podí respirar por la nariz, como ha dicho surfzone la abres por la mitad la dejas toda la noche y voila!
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