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La sal, un ingrediente gourmet

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La sal es un condimento que solemos usar todos los días, sin embargo cada vez más, la sal y sus diferentes variedades han pasado a formar parte de los ingredientes indispensables de grandes chefs y de aquellos quienes quieren darle a sus platillos un toque muy especial.

En la guía Gourmet Salt: Reference Guide explican las diferencias entre los diversos tipos de sal, entre los que se encuentran la flor de sal, sal maldon, sal negra, sal ahumada, sal marina y sal escamada entre otros y los usos más comunes que se les da a cada una.

Una excelente referencia para quienes quieran saber más sobre las distintas clases de sal.

Más información | SaltWorks (Gourmet Salt: Reference Guide) Vía | Slashfood En Directo al paladar | La sal y sus variedades

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