La sal es un condimento que solemos usar todos los días, sin embargo cada vez más, la sal y sus diferentes variedades han pasado a formar parte de los ingredientes indispensables de grandes chefs y de aquellos quienes quieren darle a sus platillos un toque muy especial.
En la guía Gourmet Salt: Reference Guide explican las diferencias entre los diversos tipos de sal, entre los que se encuentran la flor de sal, sal maldon, sal negra, sal ahumada, sal marina y sal escamada entre otros y los usos más comunes que se les da a cada una.
Una excelente referencia para quienes quieran saber más sobre las distintas clases de sal.
Más información | SaltWorks (Gourmet Salt: Reference Guide)
Vía | Slashfood
En Directo al paladar | La sal y sus variedades
Comentarios
Estoy enganchada a las sales. Las tengo de todos los colores y aromas.
Estas son las últimas que he comprado
Con el pedido que hice a Colofruit, me mandaron un libro sobre los diferentes tipos de sales, sus procedencias y propiedades, muy curioso.
Saludos
como estas cristina verdaderamente te admiro por ser una de las fans de esta gran especie que es de suma importancia para la vida cotidiana soy estudiante de gastronomia y estoy a punto de graduarme y quisiera que nos podamos comunicar para saber un poco mas de la sal me pudes responder al correo que verdaderamente nesecito tu ayuda
no encuentro nada importante
no encuentro nada importante
FLOR DE SAL CON ESPECIAS DEL SOL Y SAL EN ESCAMAS AL PIMENTON DE LA VERA
jmr@epeciasdelsol.com
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