Hace unos días en la receta que hice del pintxo de pollo moruno con salsa de yogur y queso, fer-de-bsas me pregunto qué era exactamente el Yogur Griego.
La verdad que la respuesta es muy sencilla. En principio y aunque el yogur griego se realice en cualquier parte del mundo, la receta original es de Grecia, por eso se llama así el yogur. Y podemos explicar que es el yogur griego por diferencia con un yogur normal.
La textura final del yogur griego es una textura cremosa, mucho más cremosa que uno normal que es más parecida a una cuajada. La razón es que la elaboración del yogur griego se hace con una parte de nata. Por lo demás para elaborarlo se utiliza lo mismo que cualquier otro yogur. Es esa cremosidad lo que le hace muy útil para hacer salsas. El toque acido viene a ser igual que en el resto de yogures.
En Directo al Paladar | Cómo hacer yogur griego en casa
Comentarios
¡Está buenísimo...! Pero como caprichito, de vez en cuando, porque tiene un montonazo de calorías.
Saludos :-)
Gracias por responder mi consulta! :) Nunca lo probé... voy a hacerlo a ver como me sale.
Gracias!
Aquí siempre se aprenden cosas :-)
Por cierto, la salsita que sobró de los pinchos no te puedes ni imaginar lo bien que casó con unos tallarines de espinacas. Para chuparse los dedos.
No tantas calorias. este yogur es de lo mas sano. muy bien.......
Hola! Me encanta vuestro blog, es chulisimo, pero en este articulo os equivocais. El yogur griego es un yogur natural normal y corriente, pero con una peculiaridad; esta escurrido. Vereis, lo primero que hay que hacer es preparar yogur natural CASERO,con el industrial no sale. Despues se pone un bol, encima un colador, y en el colador un paño, tela de queseria, papel de cocina... Algo que deje pasar el suero pero no el yogur. Despues se pone el yogur en el colador,se deja 8 horas asi, y ya teneoms yogur griego ORIGINAL. En el bol quedara el suero de leche, que tambien es muy refrescante y sanisimo. Si lo dejamos 12 horas en vez de 8, se transformara en queso de untar, eso a gustos. Esta buenisimo con fruta o siropes, pero con sal, `pimienta y especias se convierte en un dip increible. La receta que dais vosotros es el de la crema de yogur, un yogur mas cremoso, como el de danone(QUE NO ES AUTENTICO YOGUR GRIEGO), pero os aseguro que la receta que os doy es la autentica, tengo amigos griegos y ellos me enseñaron a hacerlo asi. Espero que leais esto y cambies el post, seguid asi, que sois GENIALES!!!!! UN BESO!!!!
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