Cuando el otro día estuve en el mercado de La Boquería, entre la cantidad de cosas que vi, que me llamaron la atención, no pude resistir la tentación de comprar esta fruta exótica de color tan vivo la pitahaya.
La pitahaya, Pitaya, Pitajón, Yaurero y Warakko, es un fruto procediente de plantas cactáceas. Es de pulpa aromática y esta repleta de semillas. Existen dos variedades la amarilla y la roja (conocida como “fruta del dragón”).
La variedad amarilla: Es espinosa, se cultiva en zonas tropicales y tropicales altas, Colombia, Bolivia, Ecuador, Perú, Venezuela, básicamente centroamerica. Se puede encontrar en el mercado de enero a marzo. Mide unos 9 centímetros de largo y unos 7 centímetros de ancho. Nace de color verde y amarillea al estar madura.
La variedad roja: Se cultiva en México, Nicaragua y Vietnam entre otros. Se puede encontrar en el mercado de junio a agosto. Mide 12 centímetros de largo con un diámetro de 8 centímetros. Se caracteriza por que tiene la cascara roja, con brácteas verdes que se tornan amarillas cuando esta madura.
Su sabor es delicado y fino, como de agua azucarada, aunque en nuestros mercados, debido posiblemente a las inapropiadas condiciones de transporte, almacenaje y humedad a la que son sometidos, pierden sabor y resultan algo insípidos.
Para conservarla en casa, lo mejor es fuera de la nevera, en lugar fresco y seco, lejos de los focos de calor y sin que le de la luz del sol directa. Solo la ponemos en la nevera un ratito antes de consumirla. Las pitahayas maduras se pelan con facilidad, cortando por un lado de la flor y tirando de la hacia abajo. Se corta en rebanadas y se debe evitar masticar las semillas.
Habitualmente se consume como fruta fresca, aunque también puede utilizarse en cócteles y refrescos. La amarilla se usa en algunos sitios como colorante y también en la elaboración de yogur, helados, mermeladas, gelatinas, refrescos y dulces. En algunos países se emplea como colorante. La roja, aunque es más insípida y menos aromática, se utiliza muchísimo como adorno de postes y cócteles exóticos.
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Comentarios
No la había visto en mi vida, su color es atractivo, debe tener por su color algo que le caracteriza ese color como la remolacha, no se si me explico bien, tiene pinta de que mancha. Si fuera más ácida que dulce quizá me gustaria,si un dia voy a La Boquería la buscaré, me gusta probar frutas nuevas, ahora a 2´50 la mitad ,que pagas que es exótica o el importado. Muy interesante.
Es carilla la verdad, solo compre una para probarla, y me pareció bastante insipida, ahora eso sí ... bonita bonita, deja una zumo de mango, piña y pitahaya rojo...rojo precioso.
Nunca había oído hablar de esta fruta y tampoco la había visto. Me encanta el aspecto que tiene por dentro... Si es dulce como dices, estoy convencida que me gustará. ¿Cómo haces para evitar masticar las pepitas? :-O ¡Son muy pequeñas y hay muchas!
La verdad es que tiene una textura muy suave, casi se deshace en la boca empujándola contra el paladar con la lengua, casi no necesita masticar, además son tan pequeñas que casi se pierden entre los dientes.
La amarilla tiene un muy delicioso sabor (para nada insipido). Es usada como laxante natural.... por lo tanto.... asi sea muy deliciosa no recomiendo consumir mucha a la vez!!! :D
Pues siempre que la e visto me a llamado mucho la atención pero nunca me a dado por comprar. Las frutas tropicales me suelen resultar pesadillas de comer , supongo que por la costumbre.
Muchísimas gracias Juana , necesitaba que alguien me dijese mas o menos el sabor que tiene para decidirme probar , jejeje
Por esta zona hace ya cosa de 2 o 3 años que abren muchísimas fruterías y verdulerias y es muy corriente encontrar este tipo de frutas.
Ese mercado es la LECHE!! fue entrar y ver tanta fruta que empece a salivar!!! que rico todo!!!!!
ps aqui en Mexico es muy comun y a mi gusto sabe muy bien hecha en agua de sabor ya que su sabor resalta verdaderamente
En tailandia son blancas por dentro, así que tiene que haber otra variedad más.
Un poco insípida si que era, aunque cuando estaban maduritas a mi me recordaba un poco el sabor del kiwi golden.
Aquí en Chiapas (México) es una fruta bastante común, la variedad que mas he consumido es la que por dentro es blanca. En agua o en gelatina sabe deliciosa y para nada insipida, quizá es insipida por el trasporte, almacenamiento, etc. Lo que si es bastante cara por lo que veo en la foto, en cambio por acá resulta ser bastante economica, sobre todo si eres de la región en donde mas se da el fruto, la consigues a precios de regalo.
Tiene muy buena pinta pero,¿porque se debe evitar comer las pepitas? parecen pequeñitas y son muchisimas para ir quitandolas
Buenos días Diego,
Por comer las pepitas no hay ningún problema, al contrario diria yo, facilitan el transito intestinal. Lo que hay que evitar es masticarlas, imagino que por el sabor.
Un gran saludo Juani
ya depende la suerte pero por lo regular es muy dulce a qui en mexico (puebla o morelos) apesar del calor o el clima seco es una fruta jugosa y seca solo hay que tener cudado con las espinas que tiene es su cascara ejeeje...le da un parecido a la tuna (no a tun jeej)
Aquí en Costa Rica la variedad roja es bastante común en las zonas rurales. Y como dices, debe ser por las condiciones del transporte, porque tienen un sabor bastante fuerte y muy ácido.
Por cierto el helado de pitahaya es sencillamente el más delicioso que he probado, pero solo se consigue en los pueblos rurales como dije.
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