Para preparar este plato, es importante tener en cuenta que hay que prepararlo con poco tiempo antes de servirlo, ya que se mantiene fresco sólo 1-2 horas.
Los ingredientes
medio kilo de arroz, 300 grm de salmón ahumado en lonchas, 1 pepino pequeño, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de azúcar fina, 1 cucharada de agua caliente y media cucharada de sal.
La preparación
Se cuece el arroz y se pone a reposar unos 5 minutos sobre un paño de cocina mojado. Después se echa en un cuenco y se deja enfriar unos minutos más.
Para preparar el aderezo, se mezcla el vinagre, el azúcar, el agua caliente y la sal y se deja reposar.
A continuación se coge una esterilla de bambú (fáciles de conseguir en cualquier tienda de todo a 100 o en Casa) y se cubre de papel transparente. Se separan el arroz y el salmón en 4 partes iguales.
Se pone sobre la esterilla una loncha de salmón y se cubre de arroz, colocando encima 2 tiras de pepino y se enrolla con la ayuda del papel transparente. Después se retira con cuidado la esterilla y se repite el procedimiento. Se mantiene en el frigorífico, unos 10 minutos.
Para servir, se quita el papel y se corta cada arrollado en 4 ó 6 rodajas. Se sirve en plato y se adereza.
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A ver si este comentario llega...llevo un par y no hay manera. Te decia que me parece una buena receta y queria saber si habia que utilizar algun arroz en especial gracias.
che, pero esto es sushi, no es el maki porque no está envuelto con algas, pero es sushi.
Violeta, yo uso arroz sos (el que viene en papel blanco de toda la vida). Aún así, tienen muchísima variedad y creo que lo importante es "hacerlo bien", el arroz... Saludos
No soy narda, también se le puede llamar sushi, pero a mí me las dieron a probar como arrollados de arroz... Saludos
en serio, no es para contrariarte, pero si investigás un poco el origen de este plato, te va a saltar que es japonés Y si alguna vez comiste sushi, se te acaban las dudas. El que le puso el nombre de "arrollado de arroz" es algo menos que un plagiador.