Harina Recia

¡Pues sí!, no teníamos bastante con la harina de fuerza que ahora viene Pintxo e introduce una harina nueva y desconocida, la harina recia. Seguro que esto es lo que estaréis pensando muchos de vosotros en este momento. Bueno, empezaremos diciendo que hoy he hecho una receta de pan con harina recia. Es una especie de pan de candeal, se parece la receta aunque la fórmula utilizada es para consumir el mismo día ya que no tiene masa madre ni varios levados.

La harina recia es un tipo de harina que podría considerarse de media fuerza, no está blanqueada por lo que tiene un aspecto más amarillento y no está tan refinada. Además el sabor es muy diferente a la harina común lo que le proporciona al pan un aspecto y propiedades totalmente nuevas. A mi me ha encantado el pan de hoy, además que lo comí calentito.

Ingredientes para una hogaza de 1/2 kilo

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