Pasta Brik
Tanto tiempo deseando probar la burrata y por fin pude tener en mis manos ese queso cremoso, mantecoso, blanco y de delicioso sabor, puro objeto de deseo. Una de ellas cayó en pocos minutos a palo seco, sin ningún acompañamiento, pero había que hacer una receta y probarla sentados a la mesa, así que me puse manos a la obra hasta conseguir hincarle el diente a un milhojas de berenjena y burrata.
Una receta que es un cruce de texturas y sabores, con una parte crujiente que contrasta con la suavidad del queso, y un adobo de salsa de soja, que da un toque a la verdura muy apropiado y casa muy bien con la suavidad de la burrata.
Ingredientes para cuatro personasDos berenjenas, dos cebolletas moradas, cuatro tomates de rama, dos burratas, salsa de soja, salsa teriyaki, 6 o 7 hojas de pasta brick, aceite de oliva virgen extra, dos cucharaditas de azúcar, sal y pimienta.
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