El cardamomo

Eliana 16 de junio de 2007 0 comentarios

El cardamomo es una especia que se utiliza mucho en la gastronomía de la India y en los países del medio oriente en la preparación de diversos platos como curry, arroces, postres, tartas y galletas entre otros. Además se usa para aromatizar bebidas tales como el té y el café en los países árabes.

En los países escandinavos suele utilizarse como ingrediente en repostería y panes especiados, acompañado de clavos de olor, canela y jengibre.

Es una planta que se cultiva desde la antigüedad y según la wikipedia es originaria de las selvas tropicales de la India meridional, Sri Lanka, Malasia y Sumatra y en la actualidad se cultiva también en Nepal, Tailandia y América Central.

Aunque siempre me ha encantado el aroma y el sabor que el cardamomo da a las comidas, no la uso comunmente en mis preparaciones, sin embargo es una de las especias que traje en el equipaje de mi reciente viaje a Nueva York, así que ya he comenzado a experimentar con él y ya les daré algunas recetas.

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