El cebollino, sabor delicado

VelSid 2 de octubre de 2005 0 comentarios

Esta es una hierba aromática con unos tallos muy finos y huecos. Como su nombre indica, el cebollino pertenece a la familia de la cebolla, aunque su sabor es mucho más delicado.

Las flores de los cebollinos tienen un sabor más suave que las hojas y dan un toque decorativo y genial a nuestras ensaladas y a los aceites especiados preparamos.

En la cocina se suele utilizar fresco y se debe cortar y añadir en el último momento, aunque también lo puedes encontrar liofilizado, con la respectiva pérdida de aroma y sabor. Pruébalo para aromatizar y dar sabor numerosos platos, ya sean cremas, tortillas, ensaladas, salsas, etc.

Si es freco, debemos consumirlo en un periodo no superior a tres días, y consérvarlo en la nevera, ya que no se mantiene fresco mucho más tiempo. Otra opción es congelarlo.

Te aseguro que a las ensaladas y a las salsas, les da un sabor particular y delicioso, además ganarán en vitaminas y vistosidad.