El otro día, en Vamos a cocinar, José Andrés habló de cómo elaborar pizza. No me sorprendió pues una es una experta en hacerlas, gracias a una amiga argentina que me enseñó.
La harina para hacer la pizza la compro en Mercadona, es marca Hacendado.
Los ingredientes
Harina para pizzas, agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, y media cucharadita de sal.
Para el relleno de la pizza, tomate frito de bote, cebolla, mozarella.
La preparación
Sobre cómo prepararla, es fácil. En un cuenco viertes el agua que tiene que estar a unos 30ºC y amasas la harina con una espátula o una batidora, durante 1 minuto.
A continuación se añade el aceite y la sal y amasas a mano durante 3 minutos hasta obtener una bola lisa.
Se deja reposar la masa unos 30 minutos.
Calientas el horno a una temperatura alta y mientras preparas el relleno. Para lo cual, pelarás la cebolla y la cortas en finas rodajitas. En una olla con aceite la pones a dorar y una vez que coja color, le añades el tomate frito, bajando un poco el fuego, ya que el tomate salta muchísimo y además de ensuciarlo todo, te puedes quemar. Se le añade una poca de azúcar, por si el tomate está ácido contrarestarla.
A partir de aquí, vuelves a la bola y le echas una poca de harina para empezar a amasar con la ayuda del rodillo. Si notas que está pegajosa es porque aún admite algo más de harina.
Una vez que le hayas dado forma, la metes en la placa del horno y le echas por encima la salsa, junto con el queso.
La tienes unos 15 minutos y lista para comer.
Yo además del queso, también le hecho jamón york y bacon y está buenísima. Tampoco falta un poquito de orégano.
José Andrés, uso anchoas. Como veís en la variedad está el gusto. Así que una vez hecha la masa, cada uno puede improvisar sobre los ingredientes que puede llevar la pizza.
¡Cuidado que recién sacada quema mucho!
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Perdona, bonita, pero no. Tomate de bote, no. Hacer un buen tomate en casa es cuestión de amor. Desde mi humilde punto de vista solo hay un tomate de bote que podría utilizar en caso de prisa: se trata del tomate "HIDA" Nada más. Sorry y ....... Zenquiú
Perdona, bonita, pero no. Tomate de bote, no. Hacer un buen tomate en casa es cuestión de amor. Desde mi humilde punto de vista solo hay un tomate de bote que podría utilizar en caso de prisa: se trata del tomate "HIDA" Nada más. Sorry y ....... Zenquiú
Perdona, bonita, pero no. Tomate de bote, no. Hacer un buen tomate en casa es cuestión de amor. Desde mi humilde punto de vista solo hay un tomate de bote que podría utilizar en caso de prisa: se trata del tomate "HYDA" o "HIDA" Nada más. Sorry y ....... Zenquiú
A mi me encanta la pizza vegetal, con pimiento cebolla, berenjena, calabacin, pero al tomate se le echa una pizca de azucar para la acidez, no sal. ;)
Karlos, el tomate puede ser hecho por tí o bien de bote, como prefieras, yo la verdad es que lo uso de bote...
Violeta, qué fallo!!! muchas gracias, paso a corregirlo, es cierto que se corrige la acidez con azúcar, una escribe tan rápido que las manos van por delante de la mente... o al contrario... jeje Saludos.
Hola: ayer por la noche hice mi primera pizza casera. Ya lo había intentado un par de veces pero la masa no resultó como se esperaba. Bueno, el caso es que la pizza salió riquísima. Depués del tiempo empleado he de decir que merece muchísimo la pena. A partir de ahora intentaré hacerlas siempre assí. Los de Casa Tarradellas tienen las horas contadas!! ;) Un saludo!
Otto. ¡No sabes cuánto me alegro! En casa, de vez en cuando tomamos alguna pizza de Casa Tarradellas aún, para aquellos días en que vas con prisas y no tienes ganas de preparar nada de cena. Pero cuando hago la pizza casera es toda una fiesta. Así que me alegro muchísimo de que te haya salido así de bien!!! Ahora a variar ingredientes, yo en mi caso siempre pongo los mismos, porque a mi pareja no le gustan otros... ;( Saludos
es verdad sta mu wena. hare otra