Acabo de ver en el programa de José Andrés como “se curraba” una curiosa ensalada. Me ha llamado la atención que dos de los ingredientes que ha usado han sido gajos de naranja y chorizo cortado en láminas (no en rodajas, sino a lo largo). No eran los únicos ingredientes que ha usado claro: ha hecho una vinagreta, y ha añadido también jamón ibérico y un huevo pasado por agua. Me estaré dejando algo, pero yo con lo que me he quedado es con el dúo naranja-chorizo. Es algo que no he probado nunca (junto quiero decir, por supuesto) y que creo que puede ser una combinación interesante de sabores.
Dándole vueltas al tema de las combinaciones “no usuales” de ingredientes recordé que haía visto en el blog de Oriol, un antiguo colaborador de Directo al Paladar, una receta muy curiosa: Lentejas con chocolate 85% y Parmesano, ¡yo lo quiero probar! Oriol dice que es una receta de esas que salen por casualidad, pero parece que el resultado fue óptimo.
Una tercera combinación de sabores, (esta si la he probado y os la recomiendo encarecidamente), es el aguacate con anchoas, aunque corren malos tiempos para conseguir las anchoas. De diez. Me gustaría que sugiriérais alguna combiación de ingredientes y/o sabores que consideréis extravagante, novedosa, o tal vez de toda la vida, pero que no sea demasiado conocida. ¡Venga, un poco de imaginación, que el melón con jamón ya nos lo conocemos!
Receta de Lentejas con chocolate 85% y Parmesano | Bueno para Comer
Membrillos, frutos de otoño
Sal de vino, que vino tan salado
AOVE Berrey, oro líquido alpujarreño
La verdina asturiana
Las nueces y el Omega 3
Hace poco me ha llamado la atención la combinación que hace el pingüe gourmet de boquerones con fresas. http://www.lacoctelera.com/gourmet/post/2006/06/01/pincho-oro-2006-
Lo tengo entre mis pendientes. En cuanto pueda lo pruebo.
No sé si es del todo raro, pero al menos aquí no lo he visto nunca. En Suiza es típico un plato que lleva macarrones o pasta similar con queso, cubitos de patata y creo que cebolla, a lo que se añade puré de manzana al gusto. A mí me resultó delicioso :)
A mi me encanta echar a las ensaladas, que por cierto las hago con hojas de espinacas en lugar de con lechuga, gajos de mandarina que ya las venden preparadas, tb pasas y queso gorgonzola....
Señores, ese plato se llama "LIMÓN" y es típico de la Sierra de Francia, en concreto del impresionante pueblo de La Alberca, Salamanca.
Que aproveche!
Te agradezco el comentario porque precisamente cogi el programa empezado, y José Andrés no hacía más que repetir que había aprendido el plato haciendo turismo gastronómico, pero no me llegue a enterar de donde habia estado.
Lo dicho, la mezcla de ingredientes a mi me sigue sorpendiendo aunque la receta tenga 700 años, simplemente es algo que no he probado y quiero probar.
Gracias de nuevo