Estamos en la época idónea para consumir flores de calabacÃn, un delicioso manjar que cada vez vemos más en todas las cocinas, su exquisito sabor y su aporte de vitamina A, lo merecen.
Se pueden hacer fritas, rellenas, en tempura, etc., pero hay que tener en cuenta que deben realzar el sabor del plato, no taparlo.
Si recoges o compras flores de calabacÃn, es recomendable que las consumas el mismo dÃa, pues se estropean con facilidad, a lo sumo, si están bien envasadas, consérvalas en el frigorÃfico una par de dÃas. La femeninas, que son las que dan el fruto, son más grandes y tienen un sabor más delicado que las masculinas, éstas últimas se venden en ramilletes.
Deben lavarse con mucho cuidado y secarlas más delicadamente todavÃa y guÃsalas como más te gusten, aunque en breve, una vez que hayamos probado una receta que tenemos pendiente con estas flores, os la mostraremos. Además, esperamos las vuestras ¿cómo cocinas tú las flores de calabacÃn?
En Directo al Paladar | Flores en la cocina
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Yo en italia las comÃa fritas, o como cóndimento para la pizza... son deliciosas, y allà se comen habitualmente, pero la verdad es que pensé que aquà no encontrarÃa, tendré que ponerme a buscar!!
En pizza o rellenas de jamón y queso y fritas.
Aquà en México la llamamos flor de calabaza y se usa muchÃsimo y de diversas formas, en sopa, como salsa para agregar a las pechugas de pollo y por supuesto en nuestras famosÃsimas quesadillas.
Yo comà flores de calabaza en un restaurante en puebla (méxico) y estaban rÃquisimas. Estaban rellenas como de queso. Deliciosas.
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