Gelatina de soja, un nuevo alimento para quienes padecen intolerancia a la lactosa

VelSid 19 de mayo de 2007 0 comentarios

En el Instituto Politécnico Nacional de México han desarrollado un nuevo alimento para quienes padecen la intolerancia a la lactosa, se trata de una nueva gelatina elaborada a partir de la soja. Según los investigadores es un alimento indicado para reducir los trastornos estomacales y las digestiones pesadas.

Al parecer, la gelatina presenta un agradable sabor, lo que la hace atractiva para quienes disfrutan de los productos derivados de la soja y su aporte rico en nutrientes permite contribuir a un desarrollo adecuado especialmente en los niños que padecen esta intolerancia.

Según los investigadores es necesario desarrollar distintos productos elaborados partiendo de la soja, ya que además de proveer casi la misma cantidad de calcio que aporta la leche de vaca al organismo, contribuye a la prevención de la diabetes y es especial para mantener la línea.

Vía | Instituto Politécnico Nacional de México
En Directo al paladar | La salud y la soja