El jamón ibérico es un producto que a la mayoría nos encanta. Uno que me apasiona es el Dehesa de Extremadura, con su denominación de origen.
Este jamón es de Extremadura, esta comunidad tiene fama de tener uno de los ecosistemas mejor conservados de Europa.
La producción de este jamón se sitúa en las dehesas arboladas de encinas y alcornoques de las provincias de Cáceres y Badajoz.
En esta zona se crían y engordan los cerdos destinados a proporcionar una de las mejores denominaciones de origen de Extremadura.
Los cerdos tienen una edad mínima de sacrificio (12 meses), su engorde es por medios naturales.
Para que un jamón llegue a nuestra mesa a de pasar una serie de procesos: Salazón, lavado y asentamiento, secado, maduración y envejecimiento en la bodega.
En el caso de este jamón todos estos procesos se cumplen con un rigor excepcional, por eso este jamón es tan gustoso y apetitoso.
Si compras un jamón con D.O recuerda que debe llevar un precinto de plástico inviolable y numerado con la leyenda Denominación de Origen “Dehesa de Extremadura”. No dejes que te den gato por liebre
A nosotros nos encanta, de vez en cuando hacemos una cena típica catalana, “pá amb tomaquet y pernil” (pan con tomate y jamón) acompañado de un buen vino tinto por ejemplo un Vicuana.
Hay quien dice que es mejor no comer este jamón con pan y tomate ya que el tomate resta sabor al jamón, pero sobre gustos nadie manda.
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me gustaria saber la repercusion que tiene el jamon iberico a nivel mundial,si se conoce a nivel mundial,por ejemplo en estados unidos lo conocen la mayoria? y españa se le conoce a nivel mundial? hay estadisticas al respecto que expresen que españa es conocida en el mundo entero?.gracias.