La Torta del Casar

VelSid 9 de noviembre de 2005 7 comentarios

¿Has probado la Torta del Casar?, no, no es una torta, se trata de un queso elaborado a base de leche cuajada con cardos silvestres. Este queso es tan cremoso que nos invita a deleitar nuestro paladar.

Su proceso de elaboración es esmeradísimo. Se inicia con el cuajado de la leche, después, el corte y el moldeado y para finalizar, el prensado y el salado. Para lograr que cada queso madure correctamente, lo voltean a diario y complementan su maduración con el vendado para evitar que el contenido se vierta a través de las grietas de la aún frágil corteza de la torta.

Como resultado se obtiene un queso de corteza semidura con tonos dorados. La textura del queso es súper cremosa, una de las formas que más nos gusta para comer la Torta del Casar es, untando el queso en un delicioso pan de leña.

Este queso es tan versátil que puedes utilizarlo como aperitivo, acompañamiento… es un queso que puede formar parte de todos los platos de comida, ya sea una comida cotidiana o festiva.

La Torta del Casar posee Denominación de Origen, por eso si deseas disfrutar de una auténtica Torta del Casar, busca su exclusiva etiqueta de control, de color roja y oro que garantiza la calidad de este magnífico queso. Si la has probado, nos gustaría que nos explicaras que opinión te merece y como prefieres comerla.

Comentarios

1

HnZeKtO |

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La torta del Casar no, pero sí La torta de Barros, también extremeña. En Mérida tuve la oportunidad de comerla en una cazuela de barro calentada en horno-microondas para untar en pan tostado.

9 nov 2005 14:50
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velsid |

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HnZeKtO, por la pinta de la foto de la web, tiene que estar de muerte. Un saludo.

9 nov 2005 14:54
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3

Adler |

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Mmm... Tiene que estar a temperatura ambiente, imprescindible. Luego cortas una especie de tapa superior en el queso (si no lo consumes todo, cosa difícil, luego sirve para cubrirlo) y con el cuchillo vas untando rebanadas de buen pan. Sin más adornos, exquisito.

9 nov 2005 15:39
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4

saomai |

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Ummm, la torta de Casar!!! me encanta, es realmente deliciosa!!

9 nov 2005 19:25
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5

Violeta |

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Con todo esto, estoy deseando probarla, me estoy perdiendo algo muy bueno verdad? donde la puedo encontrar? Saludos

10 nov 2005 11:07
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6

Ella/lei |

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Pues si para finalizar le añadís unas gotitas de miel está de muerte!!! pan, queso y miel, una combinación impresionante según mi opinión. ¿Qué vino sería el mejor para que fuera aún mejor?

10 nov 2005 14:14
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7

velsid |

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La miel, muy buena combinación, sobre el vino, opinamos que un Rioja vendría muy bien. Saludos Violeta, Saomai, HnZeKtO, Adler, Ella/lei.

10 nov 2005 16:54
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