conservas caseras

En nuestro úlimo capítulo de los métodos de conservación vamos a hacer lo contrario a la conservación, vamos a regenerar un bacalao. Es decir, le vamos a quitar la sal.

La salazón es un método de conservación de los alimentos de larga duración. Consiste en la penetración de la sal dentro del producto. La sal absorbe la humedad y provoca una deshidratación parcial e impide el posible desarrollo de bacterias y microorganismos. Este proceso recibe el nombre de salmuerización.

Hay dos tipos de salmuerización comunes. La salmuerización seca y la líquida.

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  • dijo:

    Estoy buscando la receta para hacer mermelada casera de melon. Si la teneis y la publicais os lo agradecere.

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