Uno de los mariscos más apreciados desde la antigüedad son las ostras. Eran consumidas por celtas, galos… aunque definitivamente quien las elevó a la categoría de manjar fueron los romanos.
Existe una gran variedad de salsas para acompañar a las ostras. Antaño, también se consumían escabechadas pero esta última opción ya no se estila, aunque es una manera eficaz de conservación.
Es curioso como hasta no hace mucho, los occidentales pensaban que comer pescado crudo era una barbarie típica de la cocina japonesa, igualmente, los japoneses pensaban que la barbarie la hacían los occidentales por comer ostras crudas.
Los amantes de las ostras siempre acompañan este manjar con una copa de cava o champaña, eso si, bien frío. ¿Las has probado alguna vez?, ¿qué opinión te merecen?
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A mi simplemente me chiflan!!!! las mejores las probé ste verano en Ares, en la Bassin d'Arcachon, con una copita de chadornnay bien frio, delante de la playa... inolvidable. (y además nada caras)
A mi también me encantan, y eso que al principio me daban repelús. Pero ahora no pierdo ocasión para tomarlas, claro que sí, acompañadas de cava, que también está bien!!