Gallos

Hoy toca una receta muy sana, si utilizamos la salsa en su justa medida, gallos al vapor y cogollos en salsa. Se trata, principalmente, de comer los gallos de una forma diferente a la habitual. No sé vosotros pero en casa se han comido toda la vida fritos.

El cocinado al vapor nos permite consumir los alimentos con prácticamente todas sus propiedades inalteradas a la vez que conserva el sabor de una forma increíble. Yo creo que es junto al papillote una de las formas más sanas de cocinar y comer.

Ingredientes para 4 personas 4 gallos de ración, 4 cogollos, 100 gr de mantequilla, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de eneldo, 1/2 limón, sal, pimiento y pimentón picante. Elaboración de los gallos al vapor y cogollos en salsa

Primero limpiamos bien los cogollos, eliminando la posible tierra que traigan y las hojas externas cortándolas un poco de la base. Los cocemos al vapor durante 10 minutos sin que toquen el agua. Los apartamos y reservamos en lugar caliente.

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