Recuerdo que, en mi adolescencia, en la que me sobraban bastantes kilos, siempre que alguien me quería dar alguna receta para adelgazar me decía aquello de “tú no comas ni pan ni papas y verás cómo pierdes peso”. No digo que la señora (porque siempre eran señoras) no lo hiciera con buena voluntad, pero realmente ¿es el pan responsable de nuestro aumento de peso?.
Parece ser que no, todo lo que se ha escrito sobre lo que engorda el pan es mito. Es cierto que tiene un contenido calórico, como cualquier otro alimento, pero también es cierto que es muy nutritivo, en definitiva, no engorda especialmente, ni es insano. De hecho, se recomienda que cada persona consuma diariamente 200 gramos de pan, preferiblemente si tienes problemas de sobrepeso, integral, que tiene más cantidad de fibra, aunque prácticamente las mismas calorías.
Pero sabías que esos bulos... ¿han afectado al consumo de pan? así es, sobre todo entre las mujeres, siempre más preocupadas por nuestro físico, el consumo de pan ha caído, algo que no sólo afecta a nuestra salud, sino además a una de las industrias más importantes de nuestro país.
Por eso, para desmentir esos mitos, e invertir la tendencias la Interprofesional Incerhpan ha presentado el estudio Hábitos y actitudes de los españoles ante el consumo de pan donde se recogen datos muy diversos datos interesantes, por ejemplo el hecho de que las comunidades donde menos pan se consume tienen un índice de obesidad más alto y que la creencia de que el pan engorda está más difundida entre los jóvenes.
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Que el pan dificulta la reducción de peso e incluso que se puede llegar a engordar por comerlo no es ningún "bulo" como aseguras.
Si te hartas de pan -o de garbanzos, o de cualquier otro glúcido-, engordas. No hay que ser doctor para saber esto. La energía (calorías) que no se quema se transforma en grasa para poder utilizarla en el futuro en caso de falta de energía proveniente de hidratos de carbono.
Si consumes pan de forma moderada, no ayudas al adelgazamiento porque estás aportando carbohidratos que se quemarán en tu organismo antes que la grasa.
No se deben suprimir los carbohidratos en una dieta normal, pero siempre controlados, hay cantidades mínimas pero también máximas. Sin embargo, si lo que se desea es perder peso, minimizar la ingesta de hidratos de carbono e incluso suprimirlos (ver dieta Atkins) es algo necesario.
PS: Comer pan incita a untar salsas y aceites que de otra forma no se consumirían. Un aporte de grasa extra por comer pan ;)
Perdona Carlos pero no estoy en todo de acuerdo contigo. El pan es uno de los grandes enemigos en cualquier dieta y eso es lo injusto. Claro que engorda pero como la mayoría de los carbohidratos. Vengo de una generación en que los niños comíamos mucho pan y estábamos todos delgados. Creo que engordan mucho más los hábitos sedentarios pero que lógicamente son mucho más difíciles de cambiar. Tengo 1,83 de altura y peso 68 kilos. Como una pistola y media de pan todos los días y hago ejercicio habitualmente. He notado que lo que de verdad engorda es la desproporción entre lo que comes y lo que consumes y da igual lo que ingieres si es equilibrado. Ya sé que es una verdad de perogrullo pero es que no hay por qué señalar ningún alimento como culpable.
Estoy completamente de acuerdo con Fernan130, lo que engorda es abusar de algo, del sedentarismo y tambien de como prepares/cocines lo que comes. Prefiero mil veces comerme un buen bocadillo de jamon dulce con queso (por ej.) a comerme un bollo industrial "de plastico" , prefiero comer unas ricas tostadas de pan con aceite y sal que cualquier "barrita-milagrosa con multicereales" y chorradas varias…
La gente se cree que por poner "LIGHT" en el envoltorio va a hacer que adelgacemos, eso es mentira, lo que hara adelgazar o controlar nuestro peso, es ingerir las calorias necesarias, hacer algo de ejercicio y hacer una dieta variada, incluyendo PAN.
Saludos!
Estoy totalmente de acuerdo con que el error es el exceso. Como he dicho antes, "Si te hartas de pan -o de garbanzos, o de cualquier otro glúcido-, engordas."
Si en vez del "pan" hubieran estado "las lentejas" en el título, hubiera dicho lo mismo.
Eunice pregunta, "¿es el pan responsable de nuestro aumento de peso?"; pues mire usted, habrá a unos que sí, habrá a otros que no. Pero desde luego, comer un buen plato de paella con dos trozos de pan no hace ningún bien a nuestro peso porque estamos aportando un exceso de carbohidratos. Si en cambio esos dos trozos de pan sirvieran para acompañar una gran ensalada y un buen filete, pues chapó.
Y hay que recordar que el pan va al mismo saco que los azúcares, alcohol, e incluso otros alimentos como los guisantes que poco nos recuerdan a los hidratos de carbono aunque al fin y al cabo sean eso. El pan es un glúcido y por tanto debe complementar los alimentos de su grupo. Si la tradición fuera acompañar todas las comidas con carne roja tal vez se viera más claro el exceso de este alimento si fuéramos a consumir un solomillo. Pero con el pan no se ve así de "mal".
Así que si además de la paella de antes, con su pan, te tomas unas natillas de postre, pues apaga y vámonos. Y no es ninguna tontería lo de que el pan incita a untar ese aceitito tan rico que no nos aporta nada más que grasa.
Carlos me parece que, aunque con distintas visiones, estamos diciendo lo mismo. ¿Pero el arroz incita a comer pan? Con el arroz precisamente no apetece el pan como con la ensalada. Con respecto a las salsas, es una maravilla utilizar el pan; para mí es un placer irrenunciable. Otra cosa es cómo las hagas: utiliza poco aceite y más verduras y verás cómo no se hacen pesadas y se digieren de maravilla. Un saludo.