Este es un libro que como su nombre indica, está dedicado a los arroces. Nos presenta una introducción histórica sobre este cereal y continúa haciendo un recorrido gastronómico del arroz por todo el mundo.
En realidad este es un libro de cocina, y además un recorrido a través de la cultura culinaria de diferentes pueblos, ya que el arroz es un alimento universal.
En el libro Arroces, también se refleja claramente diferenciada la cocina europea, la asiática, la americana, etc. Y como coletilla final, destacar que en el libro podemos encontrar varios postres elaborados con arroz, que conociendo las propiedades de este cereal, es una forma más de introducirlo en nuestra dieta sin tener que recurrir al popular arroz con leche.
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