Alex Múgica, cocinero y dueño del restaurante Basa Kabi de Leitza y que actualmente preside la Asociación de Restaurantes provincial presentó su libro “Ayer y hoy de la cocina Navarra”. En el se nos muestra que al margen de que se mantengan una cocina tradicional, se evoluciona y moderniza su gastronomía de acuerdo con los nuevos tiempos, conjuntando sus excelentes productos de siempre con las técnicas de elaboración de hoy en día.
Excelente libro sobre la gastronomía Navarra de la mano Alex Múgica que comenzó su formación profesional con Luis Irizar y que ha sido profesor en su escuela de San Sebastián.
El libro está editado en castellano y tiene 115 páginas siendo su coste de 38 euros.
