El chocolate sin duda está dentro de la cocina actual, el libro Chocolate Fusión, el chocolate en la cocina, pretende dar el protagonismo que se merece el chocolate con este libro. En él podemos ver los adecuados maridajes del chocolate con las carnes, pescados y varios productos de nuestra cocina.
Se encuentran diversos aromas, texturas y sabores que serían difíciles de imaginar sin este libro que nos enseña desde trucos muy sencillos hasta técnicas realmente complicadas para manipular adecuadamente el chocolate. En este libro podemos encontrar la historia del chocolate, cantidad de aperitivos, entrantes fríos y calientes, dulces, etc
Este libro ha sido escrito por el prestigioso pastelero Frederic Bau, todo un maestro repostero. Tiene un gran cúmulo de ilustraciones que nos enseñarán acertadamente las deliciosas recetas que se pueden elaborar con el chocolate. Quizás su precio es un poco excesivo, 95 euros, pero seguro que es un libro que merece la pena.
Más información | Catalogobuffet
