No soy muy dado a los libros de recetas. Primero porque se me da fatal seguir instrucciones y siempre cambio cosas o me salto pasos; segundo, porque suelen ser recetas demasiado elaboradas para mi gusto, con procesos que implican largos tiempos de cocción, reposos y pensar con mucha antelación qué vas a comer; y tercero, porque me gusta más inventar (aunque sea algo ya inventado) que interpretar.
Sin embargo, este libro de recetas fáciles de pasta me ha robado el corazón. Principalmente porque las recetas son sencillas tanto en los ingredientes como en la elaboración, pero también porque el libro es muy minimalista en su contenido; una gran foto del plato, una lista de ingredientes y una breve descripción del proceso es todo lo que encontraremos en cada receta.
Esa sencillez le permite ilustrar casi 30 recetas en apenas 60 páginas, pero lo mejor es que cada una es “de su padre y de su madre”, es decir que no se parecen nada entre sí y salvo dos o tres clásicas, el resto las desconocía por completo, y eso que soy muy aficionado a Italia y a sus pastas. Destacar también la calidad de las fotografías, que, sin alardes, transmiten muy bien el sabor que podemos esperar de cada receta.
Otro punto importante es que cuando un ingrediente no es fácil de encontrar, ofrecen varias alternativas para sustituirlo, como por ejemplo con los fetuccini Turín, en los que se usa queso ricotta, nos sugieren que podemos usar queso crema o de cabra cremoso si no encontramos el delicioso queso italiano (algo muy habitual).
En resumen, el libro de recetas cocina fácil: pastas, de apariencia sencilla y sin pretensiones, recoge en sus páginas un buen elenco de recetas fáciles a las que acogerse cuando quieres preparar algo diferente sin perder la mañana en la cocina. Además, aunque fue un regalo y desconozco su precio, creo que es un libro bastante económico, algo que se agradece con los tiempos que corren.
Cocina fácil: pastas
Editorial Visor
60 páginas
ISBN 987-522-180-5
En Directo al Paladar | Un vendaval en la cocina
En Directo al Paladar | Fetuccini Turín. Receta
Comentarios
Minue, mi biblioteca tiene de todo a nivel de dificultades, tengo libros de recetas muy fáciles y otras más elaboradas, todo tiene su momento, seguro que en unos hay muy buenas carbonaras y boloñesas que apetecen muchos dias y en otros hay unos Fazzoleti di seta al pesto, que no son tan comunes pero hay dias que te gusta complicarte un poquito. Así que todo libro que te pueda recomendar un aficionado en la cocina, cocinero, amigo o familiar que disfrute en ello, bienvenido sea.
A mi me encantan todo lo que sea pastas. Asi que ese libro debe ser un manjar :)
Tiene pinta de ser un pequeño gran libro... Que lo disfrutes cocinando y saboreando esas recetas.
A mis manos llegó un día (no recuerdo ni cómo) un libro de recetas de Sofía Loren, "Recetas y Recuerdos" se llama, que menosprecié en su momento pues pensé que la buena señora no debía haber visto una sartén más que en películas... Al cabo de un tiempo, buscando una receta de cocina italiana, eché mano de éste libro y desde ese día es uno de mis favoritos! Tiene recetas napolitanas heredadas de su familia que son realmente deliciosas y muy sencillas, recetas que ha ido recopilando a lo largo de su vida, tiene fotos de su familia, de su nápoles natal, de sus rodajes... Desde entonces, libro de cocina que cae en mis manos, ¡libro que leo! empezando por las entradas y acabando por los postres,sin prejuicios, siempre aprenderemos algo...
Saludos.
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