En un post anterior, el del pulpo al olivo, ya hable sobre cómo llegó este libro Cocina Peruana, a mis manos, un jefe, unas vacaciones (más o menos merecidas, este tema levantó ampollas en mi oficina después que leyeran el post).
Pero lo cierto es que no hable mucho del libro. Cocina Peruana, es un libro editado en dos idiomas castellano e inglés, además de recetas podemos encontrar unas preciosas fotografías de Juan Viacava, nos explican que tipo de gastronomía podemos encontrar en Perú según la zona del país y sobre algunos productos típicos y sobre su gastronomía a través de la historia. También cuenta historias en la cabecera de cada una de las recetas.
Cocina Peruana. Nuestro sabor para el mundo
ISBN-9972-9094-7-6
D.L 2005-3042
Walter H. Wust Ediciones 2009
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Comentarios
He pasado cinco anios en America del Sur y os puedo asegurara que la cocina peruana es una de las mejores del mundo. En un master de gastronomia que hice mientras estuve alli, la consideraban la quinta mejor cocina del mundo. Es basicamente una cocina de fusion (en El Peru conviven la antigua cocina pre-colombina, la espanola, la japonesa y la de la poblacion negra que llego alli a principios del siglo IXX) El mejor chef peruano, Gaston Aucurio, tiene restaurante en Madrid.
¿Sabes dónde se encuentra y como se llama ese restaurante mpo?.
El restaurante de Gastón en Madrid se llama "Astrid & Gastón" y tiene locales en Lima, Santiago, Bogotá, Quito, Caracas, Buenos Aires y Ciudad de México y Madrid. El de Madrid creo que está en la primera cuadra del Paseo de la Castellana.
Buenas tardes, efectivamente el restaurante está en Paseo de la Castellana num.13, tfn.917 026 262.
Cené ahí en Junio de este año un menú degustación y nos gustó bastante,precios mas bien elevados.
¡Gracias por las respuestas!.
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