En la cocina todos los sentidos son importantes: el gusto es imprescindible, el olfato nos hace despertar nuestro estómago y la vista hace que nos enamoremos de un plato y queramos disfrutarlo.
Y es que la presentación de un plato es fundamental. Puede hacer que lo rechacemos o directamente que nuestro interés se despierte. Y hoy os quiero hablar de un libro que precisamente trata este tema: Chef ¿yo?
El libro me gusta por su doble uso, ya que es un recetario muy interesante y a la vez es un tutorial que nos muestra cómo emplatar la comida de una forma diferente, sencilla y original. No se necesitan ingredientes especiales ni extraños, es la comida de siempre pero con otro toque, que la convierte en un manjar digno del mejor chef.
El libro se divide en nueve grandes bloques, con una división tradicional del recetario: tapas, ensaladas, verduras, sopas, pastas, arroces, mariscos, carnes, pescados y postres.
Cada receta está explicada en pocos pasos, de una forma clara y sencilla. Además de la sugerencia de presentación, da trucos y consejos para que el plato quede perfecto y sea más fácil servirlo.
Después de leer este libro servirás las cremas en copas de coctel, los aperitivos en vasitos, comprarás corta pastas para emplatar o hierbas aromáticas para decorar. Los aburridos platos blancos nunca serán lo mismo.
Chef, ¿yo?
Apolinar Amador Valle
Gastromedia
978-84-937054-8-0
19.95 euros
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Comentarios
De nuevo me has convencido con este libro, la verdad siempre van bien nuevas ideas a la hora de presentar los platos, a veces piensas que ya has agotado todas las maneras más originales hasta que llega un libro como este con nuevas ideas y aire fresco en tu cocina.
Lo que más me atrae es lo de emplatar, porque aportará nuevas ideas...
Que buena idea el sacar este libro al mercado! Además, aun siendo platos sencillos de preparar, gana puntos si, además de estar todo riquísimo, entre por los ojos con una buena presentación! Enhorabuena a los creadores!
Totalmente de acuerdo, siempre he dicho que la presentación de los platos no tiene por que ir acompañada de productos caros o dificiles de cocinar, unas judias verdes bien presentadas pueden dar mucho de sí. Personalmente los platos antes que por la boca me entran por los ojos!!!!
Excelente idea, ya que muchas veces resulta complicado emplatar o bien por las prisas o bien por no saber como empezar.
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