Los aficionados a las nuevas técnicas de cocina, a los utensilios que usan los grandes cocineros en sus restaurantes o los que quieren saborear en casa las mejores delicias que sepan elaborar, puede ser útil el libro Las espumas, técnica, tipos y uso, que a un precio inferior a los 6 euros, puedes conseguir online.
Si cuentas con un sifón de espumas o estás pensando en hacerte con uno, necesitarás ideas para probar, tanto dulces como saladas, tus comensales quedarán sorprendidos por las texturas y los sabores que proporcionarás a los platos.
Conocer qué es una espuma, el sifón iSi, los tipos de espuma y diversas recetas de la mano de Ferrán Adrià, es más fácil de lo que piensas, basta con entrar en International Cooking Concepts y descargarlo en PDF.
¡Qué lo disfrutéis!
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Más información | Cocineros.info
En Directo al Paladar | Sifón de espuma
