De la mano de Ferrán Adrià, la editorial Planeta va a publicar en febrero un diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy. Desde el Bulli taller y la fundación Alicia, quieren acercarnos a los productos, elementos y procesos de elaboración de la gastronomía actual.
Este manual con intención de convertirse en un referente absoluto para profesionales y estudiantes de gastronomía, es perfecto para los aficionados a la cocina.
Léxico científico gastronómico, con unas 400 entradas, ofrece tres niveles de lectura, básica, gastronómica y técnica, con definiciones didácticas y un lenguaje comprensible para todos. Además incluyen gráficos y tablas que muestran los temas más destacados y fotografías de los detalles.
Su precio rondará los 23 €, estamos deseando que llegue a nuestra librería.
Más información | Cocineros.info
Pintxatu, música y recetas
Recetarios para diabéticos by Adrià
Culinaria Mundial
Guia Michelin Kioto y Osaka 2010
Cocina de lujo sin rascarte el bolsillo
Pues tiene que ser bueno, ya se que pedir de regalo para mi cumple que es pronto aunque si alguien lo tiene antes y nos explica como es... Saluditos.
Se acaba la temporada de cerezas. ¿A quién no le gustan las cerezas?. Después de estar estos dos meses casi consumiendo a diario, leí una reseña el domingo en el suplemento dominical de "el Mundo" sobre unas cerezas mediterráneas, Cherrita. No pude contenerme y compré una caja. Irresistibles. Deliciosas. Da gusto descubrir que todavía existen agricultores a quienes importa el sabor de la fruta que producen. Creo que la página web es www.cherrita.com Os aconsejo visitarla.