De la mano de Ferrán Adrià, la editorial Planeta va a publicar en febrero un diccionario gastronómico de los conceptos culinarios de la cocina de hoy. Desde el Bulli taller y la fundación Alicia, quieren acercarnos a los productos, elementos y procesos de elaboración de la gastronomía actual.
Este manual con intención de convertirse en un referente absoluto para profesionales y estudiantes de gastronomía, es perfecto para los aficionados a la cocina.
Léxico científico gastronómico, con unas 400 entradas, ofrece tres niveles de lectura, básica, gastronómica y técnica, con definiciones didácticas y un lenguaje comprensible para todos. Además incluyen gráficos y tablas que muestran los temas más destacados y fotografías de los detalles.
Su precio rondará los 23 €, estamos deseando que llegue a nuestra librería.
Más información | Cocineros.info
Comentarios
Pues tiene que ser bueno, ya se que pedir de regalo para mi cumple que es pronto aunque si alguien lo tiene antes y nos explica como es... Saluditos.
Se acaba la temporada de cerezas. ¿A quién no le gustan las cerezas?. Después de estar estos dos meses casi consumiendo a diario, leí una reseña el domingo en el suplemento dominical de "el Mundo" sobre unas cerezas mediterráneas, Cherrita. No pude contenerme y compré una caja. Irresistibles. Deliciosas. Da gusto descubrir que todavía existen agricultores a quienes importa el sabor de la fruta que producen. Creo que la página web es www.cherrita.com Os aconsejo visitarla.