Ha llegado a mis manos este interesante libro Nuevas recetas de cocina granadina, editado por la Diputación de Granada, que recopila numerosas recetas de la cocina tradicional de esta zona, pero también con aportaciones de cocina creativa muy atractivas.
Participan numerosos autores, a través del II Concurso de recetas granadinas que la Diputación convocó para recopilar las más de quinientas recetas que se presentan, tanto de profesionales y conocidos restauradores, como de amas de casa y aficionados. Platos de mar, por la costa granadina, pero también de montaña, y con base en la rica huerta de la vega, con claras reminiscencias árabes en el uso de las especias.
El nivel, tengo que reconocer, es muy alto, y desde platos tan sencillos como gachas, migas y arroces caldosos, se llega a platos de alto nivel gastronómico, como Frutos del mar en gazpachuelo, premio a la mejor receta de pescados, o un increíble cuscús de perdices al limón en salsa verde con tomate confitados en aceite de albahaca, ambos de nuestra compañera María Avellaneda (María Pimientos). Enhorabuena, María.
Autor: Diputación de Granada (varios autores).
Editorial: Diputación Provincial de Granada, Granada, Mayo – 2006.
Nº de páginas: 440
ISBN: 84-7807-414-7
Precio: 16 euros
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Muchas gracias Pepe...¡todo un detalle!
Bueno, María, es lo menos que puedo decir de tu trabajo, que está bien se reconozca en lo que vale (mucho, claro jeje). Un abrazo.
Qué interesante. ¿es fácil de conseguir en librerías, o hay que pedirlo a la diputación?
Bueno, ha sido un regalo de maría así que habrá que preguntarle a ella. En internet lo he visto en varias librerías online, si haces una búsqueda no creo te cueste encontrarlo.
Por cierto, le doy un 10 al libro, es excelente. Un saludo.
Hola pepe yo tambien tengo varias recetas editadas en el libro de la zona donde vivo que es la costa granadina ( mira Jose Villa Rodriguez), me acuerdo en la final en la escula de hosteleria y de los platos que elaboró maria y fueron espectaculares. Salu2
Ah, vaya, me alegro saberlo, que casualidad. Miraré tus recetas y si me das permiso lo mismo pongo alguna por el blog. Un saludo.
Felicidades por el libro María. Veremos si puedo encontrarlo por aquí.
¡Un abrazo!